Empanadas de pino al horno

Chile cuenta con una gran variedad de empanadas, sin embargo la que se lleva todos los aplausos es sin duda la empanada de pino al horno.

Son muchos los países que tienen empanadas de diferentes sabores, pero las de Chile son únicas en cuanto a sabor, aroma, textura y colores.

Por eso te traemos esta receta que es todavía más especial, ya que las empanadas de pino al horno son el fiel reflejo de la cocina campesina de nuestro país.

¿Cómo hacer empanadas de pino al horno?

Las empanadas de pino al horno no son fáciles de hacer, tiene eso que las diferencia de los demás alimentos, pero es necesario dedicarle el tiempo para conseguir ese delicioso sabor que disfrutamos en nuestro campo chileno.

Pon atención a la receta, sigue paso a paso las indicaciones y sin duda podrás disfrutar de un sabor delicioso. !Vamos a ella!

Información Nutricional

🍽️ Plato: aperitivos típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 40 minutos🍲 Cocción: 60 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 40 minutos👫 Raciones: 18 empanadas
🥣 Calorías: 450😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de empanadas de pino al horno

1. Masa

  • 1 kg de harina sin polvos de hornear
  • 100 cc de vino blanco
  • 375 cc agua hirviendo
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 huevo entero con clara y yema
  • 130 gramos de manteca hirviendo

2. Pino

  • ½ kg de carne de vacuno picada o molida (Asiento o posta)
  • 1 kg de cebollas picada en cubos pequeños
  • ½ taza de aceite de maravilla o vegetal
  • ½ taza de agua fría
  • 2 cucharada de ají color
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • Aceitunas
  • 8 huevos
  • 2 cucharadas de orégano finito.
  • Pasas
  • Sal

Preparación de empanadas de pino al horno

1. Pino

  • 1. Colocar en una olla grande a calentar el aceite y agregar la cebolla picada, el ají color, el comino, el orégano, sal a gusto y cocinar por 30 minutos a fuego medio bajo revolviendo cada 5 minutos tomando la precaución que no se queme.
  • 2. Transcurrido el tiempo anterior agaragar la carne a la cebolla, revolver para integrar y por ultimo poner media taza de agua fría. Dejar cocinar por media hora a fuego medio bajo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
  • 3. Una vez que la textura se torne jugosa y espesa retirar del fuego, enfriar y reservar hasta el día siguiente.

2. Masa

  • 1. Poner la harina en un bol agregando la sal, el huevo y vino blanco.
  • 2. Mezclar con una cuchara de palo harina, luego agregar el agua hirviendo, la manteca derretida y seguir mezclando con la cuchara. Ahora debes amasar con las manos un poco en el bol y luego en una superficie lisa por 5 minutos.
  • 3. Divide la masa en porciones iguales del porte de un puño y con la ayuda de un uslero lo pasas reiteradamente hasta formar un disco de 1 mm. Para formar discos perfectos, coloca algunas masas una sobre la otra y con la ayuda de un plato más un cuchillo los cortas formando círculos. Repite este proceso hasta formar aproximadamente uno 15 o más discos perfectos.
  • 4. Terminados los discos envuelves en una bolsa y los llevas al refrigerador para reservar hasta el día siguiente.

Armado de empanadas de pino

  • 1. Formar una mezcla batiendo un huevo y 2 cucharadas de leche para con la ayuda de un pincel pintamos las orillas del disco, esto va a ayudar para que la masa se pegue.
  • 2. En cada masa colocar una cucharada y media de pino cuarto de huevo duro, 1 aceitunas y una pasa de uva.
  • 3. Sellar las empanadas formando una media luna asegurándote de cerrar muy bien los bordes. Primero dobla los 2 bordes extremos hacia arriba y luego repite el proceso con el borde frontal. Debería quedar con la forma de la típica empanada de horno.
  • 4. A la bandeja del horno vierte de aceite con un pincel y luego esparcir un poco de harina para dejar anti adherente y no se peguen las empanadas.
  • 5. Poner las empanadas en la bandeja y pintar con un pincel utilizando la mezcla de huevo con leche.
  • 6. Llevar al horno pre-calentado a 200°C y cocinar por unos 12 minutos o hasta que estén doradas.
  • 7. Reposar y servir estas ricas empanadas de pino al horno mientras aún están calientes.
empanadas de pino al horno
Empanadas de pino al horno

Recomendación

  • Para adquirir ese sabor único y aroma del pino debes dejarlo preparado el día anterior.
  • Para Hornear te sugiero aceitar la lata del horno y además agregar un poco de harina para evitar que las empanadas se peguen.

¿Sabías qué?

  • El nombre de pino se deriva del término pirru, que es como se le dice en mapudungun a la mezcla de carne picada y cebolla.
  • Las empanadas se hicieron populares cuando aparecieron por primera vez en la zona de España durante la época de las invasiones árabes. Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, menciona empanadas rellenas de mariscos, mientras que hoy en día el Festival de la Empanada es parte de la cultura española.

Tradición chilena

    En nuestro país las revoluciones se hacen con empanadas y vino tinto; es la recompensa por el voto en los actos eleccionarios; emblema gastronómico en las fiestas patrias; aperitivo acostumbrado en los asados campestres; plato tradicional dominguero que promueve la reunión familiar.

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