Receta de pollo ganso a la olla

El pollo ganso es un corte de forma cilíndrica suave, de un exquisito sabor con un alto porcentaje magro, el mismo se encuentra en una tela casi blanca fácil de retirar. Esto nos permite al mezclarlo con diferentes ingredientes, hacer uno de los platos más deliciosos de la cocina chilena.

¿Cómo hacer pollo ganso a la olla?

La receta de pollo ganso a la olla que te presentaremos a continuación te dejará maravillado, sigue al pie de la letra las instrucciones para lograr una preparación deliciosa.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 60 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes pollo ganso a la olla

  • 2 kilos de pollo ganso entero totalmente limpio
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tomates pelados en trozos
  • 2 zanahorias peladas en trozos
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de paprika (Ají color)
  • 1 pimentón rojo en trozos
  • Hoja de laurel
  • 1 cebolla picada en rodajas finas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación pollo ganso a la olla

  1. En una sartén, calentaremos el aceite y la mantequilla juntas a fuego medio.
  2. Doraremos la carne en la sartén ya caliente por todos lados, sazonaremos con sal y pimienta, además de la paprika, el tomillo y la hoja de laurel.
  3. En la olla agregaremos los trozos de zanahoria y las rodajas de cebolla junto con la carne para cocinarlo durante 7 minutos, actos seguidos es hora de utilizar la harina y revolver para mezclarlo con los demás ingredientes y la carne, cocinaremos durante 1-2 minutos
  4. Retiraremos la olla del fuego y agregaremos el caldo de verdura y la media taza de vino, revolviendo así hasta integrarlo en la mezcla
  5. Llevaremos la olla nuevamente en el fuego para luego agregar los tomates y corregir la sazón agregando sal y pimienta preferiblemente recién molida.
  6. Herviremos el resultado de nuestra mezcla a fuego alto, luego reduciremos el calor y cocinaremos con tapa durante 30-40 minutos o bien tomaremos como referencia la carne ya blanda.
  7. En caso de que llegase a secarse, simplemente agregué más agua o caldo de verduras.
  8. Servir esta rica receta de pollo de ganso a la olla acompañado preferentemente de papas fritas o arroz.

Recomendación

Al tratarse de un corte de aproximadamente 6 raciones, ¡Desde aquí te recomendamos compartirlo con la familia o amigos!

¿Sabías qué?

El pollo ganso es un corte de forma cilíndrica, ubicado en la parte posterior del muslo del bovino, con un alto valor proteico.

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