Recetas de Picoteos

Llega un momento en el que preferimos llenar la casa de invitados que salir a comer fuera; en estas reuniones especiales, las recetas de picoteo se convierte en aliadas, ofreciendo opciones deliciosas y prácticas de sorprender sin gastar demasiado ni esforzarnos mucho como las que ahora presentamos.

¿Cómo hacer navajas al horno?

Esta receta encanta por su facilidad y delicioso sabor, ofreciendo la textura de las navajas con el toque gratinado que le confiere el provenzal.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos
🍲 Cocción: 15 minutos
👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 300
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 100 ml de caldo de pescado
  • 100 gr de pan rallado
  • 12 navajas previamente remojadas por un par de horas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 ramitas de perejil fresco finamente picado
  • Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)

Preparación

  • Paso 1: Combinar en un bowl el pan rallado, ajo y perejil, para adicionar luego el caldo removiendo hasta conseguir una pasta pegajosa.
  • Paso 2: Calentar un poco de aceite en un sartén para abrir las navajas, también sirve llevarlas a hornear unos 5 minutos a 200ºC.
  • Paso 3: Colocar alineadas las navajas abiertas y rellenarlas con la mezcla obtenida en el primer paso; devolver al horno durante 10 minutos, esta vez a 190ºC. Estarán listas cuando se seque el provenzal.

¿Cómo hacer medallones con queso de cabra?

Los aperitivos a base de un buen queso de rulo de cabra tienen garantizado el éxito y más si se marinan con un toque de hierbas.

Información Nutricional

Tiempo Preparación: 1 hora

Calorías: 230

Raciones: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 rulo de queso de cabra firme
  • 150 gr de pan rallado
  • 1 cucharada colmada de hierbas provenzales secas
  • 2 cucharadas de panko o copos de maíz picados
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml de mostaza
  • 5 ml de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta negra (cantidad necesaria)

Preparación

  • Paso 1: Combinar el aceite y las hierbas para bañar piezas de rulo de cabra de unos 1,5 cm de grosor, cuidando de que queden bien empapadas antes de llevar a refrigerar durante 30 minutos.
  • Paso 2: Mezclar en un bowl el panko y el pan rallado, salpimentando a gusto. Precalentar el horno a 190ºC.
  • Paso 3: Rebozar las piezas de queso para disponerlas sobre una bandeja para horno que irá a cocción durante 10 a 15 minutos, girando a mitad del tiempo a fin de que se doren por ambos lados.
  • Paso 4: Verter en un cuenco el aceite sobrante mesclando con la mostaza y el vinagre, agregar sal y pimienta para servir las piezas recién sacadas del otro bañadas en esta vinagreta.

Recomendaciones

Debido a la amplia variedad de recetas disponibles, resulta conveniente tomar en cuenta no solo la ocasión sino los gustos que comparten los comensales antes de decantarse por una opción; asimismo, es mejor apostar por platos variados que se sirvan fríos o sean fáciles de calentar en el microondas.  

¿Sabías qué…?

Las recetas de picoteo se consideran tanto aperitivos como opciones para disfrutar cuando hay invitados en casa, reemplazando a las cenas formales.

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