Receta de Abastero a la Parrilla

Receta de abastero a la parrilla

Las carnes por lo general gustan a todos, aportan nutrientes al organismo, pero también a muchos les preocupa por los niveles de colesterol. Hoy les traemos una receta a base de carne, pero muy baja en calorías y se trata del Abastero a la Parrilla.

Un corte que tan solo por cada 100 gramos contiene 5.20 gr. de grasa y que además es muy sabrosa y versátil para hacer las más ricas parrilladas.

Índice
  1. ¿Cómo hacer Abastero a la Parrilla?
  2. Información Nutricional
  3. Ingredientes
  4. Preparación
    1. Quizás te podría interesar:
  5. Recomendación
  6. ¿Sabías qué?
    1. Recetas relacionadas:

¿Cómo hacer Abastero a la Parrilla?

Ve con el carnicero y pide que te dé el mejor corte de abastero, también lo puedes encontrar ya empacado y fresco.

La receta de Abastero a la Parrilla es muy simple de hacer y no lleva grandes cantidades de ingredientes, en realidad quedan al gusto de cada quien y dependiendo de la zona donde se prepare para escoger los aliños y condimentos que ayudarán a resaltar, aún más los sabores de esta carne.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 60 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

Lleva un orden aquí abajo Print

  • 1 kg. de Carne de res, corte Abastero
  • 4 Dientes de ajo
  • 30 ml. de Aceite de oliva
  • 30 ml. de Vinagre blanco
  • ½ Taza de cilantro picado
  • Sal al gusto

Preparación

Lleva un orden aquí abajo Print
  • Paso 1: Limpiar la carne para ello necesitarás un cuchillo para quitar los excesos de grasa y hacer al menos tres cortes a la pieza. Sin llegar a dividirla.
  • Paso 2: Cortar finamente los dientes de ajo.
  • Paso 3: Colocar la carne en un envase y agregarle los ajos ya picados, la taza de cilantro, sal, el aceite y el vinagre blanco.
  • Paso 4: Con las manos limpias unir todos los ingredientes, de modo que la carne quede empapada de los líquidos y los ingredientes secos.
  • Paso 5: Tapar con un paño y llevar el envase durante una hora a la nevera.
  • Paso 6: Al pasar la hora de refrigeración, sacar la carne de la nevera y dejar que tome temperatura ambiente, al menos durante 30 minutos.
  • Paso 7: Encender la parrilla para que vaya calentándose.
  • Paso 8: Cuando la parrilla esté a fuego medio, escurrir la carne y poner la pieza en la parrilla. Voltear cada 10 minutos, al menos en cuatro ocasiones repetidas.
  • Paso 9: Transcurridos 40 a 45 minutos de cocción, ya la carne está lista para servir y comer.

Quizás te podría interesar:

Receta de asado del carnicero a la parrilla

Cortes de carne de vacuno en Chile

Receta de Huachalomo a la Parrilla

Receta de Huachalomo al Horno

Recomendación

La mezcla de ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y cilantro con que se macera el corte de Abastero, suelen licuarla para hacer una salsa densa y exprimirle un limón para darle más sabor a esta receta.

¿Sabías qué?

El corte de Abastero lo extraen de las piernas del vacuno, por lo que es muy práctica para preparar a la parrilla, aunque también quedan unos guisos muy ricos a la cacerola.

El Abastero es una posta de carne, cuyos cortes suelen hacerlos de forma ovalada por lo general magra, blanda y muy sabrosa empleada en varias recetas tanto en Chile como en Argentina y Estados Unidos.

Recetas relacionadas:

3.3/5 (3 Reviews)

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de Abastero a la Parrilla puedes visitar la categoría carne de vacuno.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir