El asado del carnicero es un corte de carne de vacuno económico , muy utilizado para las preparaciones de estofado, cacerola y la parrilla. En esta oportunidad te mostraremos la receta a la parrilla a fuego lento con un aliño delicioso que dejara tu carne exquisita.
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 60 minutos
👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 400
Ingredientes
Preparación
Recomendación
Utilizar carbón de buena calidad para conservar el calor constante. No dar vuelta la carne hasta que se cumpla el tiempo indicado. Puedes subir o bajar la parrilla para mantener la temperatura al asado del carnicero. Puedes dejarla más tiempo si deseas una carne más cocida, pero la idea es que sea 3/4 para disfruta r de lo jugosa de la carne. Acompañar de un bien vino tinto chileno. No utilizar más sal, con el adobo es suficiente. No se recomienda dejar marinar por más de 20 minutos con sal, porque seca la carne. Si deseas marinar la carne del carnicero de un día para el otro, no agregues sal. La pones al momento de cocinar.
¿Sabías qué?
El asado del carnicero es uno de los tres cortes más económicos , junto a la sobrecostillas y el abastero. Cortes que bien cocinados logran un sabor exquisito a un valor bajo. Recetas relacionadas:
