Muday de trigo una receta Mapuche

El muday de trigo es una bebida tradicional del pueblo mapuche del sur de Chile, elaborada mediante la fermentación de granos de trigo. Se utiliza como bebida ceremonial en el guillatún o rogativa del pueblo mapuche donde se comparte entre los participantes.

¿Cómo hacer muday de trigo?

La receta que te presentamos hoy es una bebida ancestral, que se preparaba antiguamente sobre fogones y se molía el trigo en piedras. Hoy es mucho más fácil que aquella época, ya que solo debemos moler en una licuadora y cocinar. Atrévete a disfrutar esta importante bebida de nuestro pueblo originarios en solo algunos pasos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Bebidas típicas🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 12 horas🍲 Cocción: 1 hora
⏰ Tiempo Total: 13 horas👫 Raciones: 15 personas
🥣 Calorías: 250😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes del muday mapuche

  • 3 kg de trigo
  • 500 gr de miel
  • Agua

Preparación del muday mapuche

  • Paso 1: En una olla grande agregar el trigo, cubrir con agua y cocinar a fuego alto por unos 60 minutos. Retirar el trigo y colar. Reservar el trigo y el liquido por separado.
  • Paso 2: Moler el trigo cocido en moledora manual o licuadora.
  • Paso 3: En una olla grande agregar el trigo molido y verter el agua reservada de la cocción más unos 9 litros de agua, cocinar a fuego lento por 10 minutos e incorporar la miel lentamente revolviendo hasta disolver por completo. Reposar de un día para otro y refrigerar.
  • Paso 4: Servir esta deliciosa receta de muday de trigo mapuche bien frío.

Recomendación

  • Los primeros días no contiene alcohol, pero si se deja varios días comenzará a fermentar alcanzando una mínima graduación alcohólica.
  • Servir al día siguiente bien helado en vasos, ya es es un jugo natural y nutritivo.

¿Sabías qué?

  • El muday es una bebida de color amarillo que contiene el trigo molido que se usó para elaborarla, lo que da un aspecto turbio. Los primeros días no contiene alcohol, pero si se dejan varios días fermentar, puede alcanzar una graduación alcohólica baja y por ello a veces se consume como bebida refrescante.

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