Receta de Ají en Escabeche Chileno

La receta de aj√≠ en escabeche, es una rica y picante receta que podemos acompa√Īar con el plato de nuestra preferencia. Un ingrediente fijo que no puede faltar en las mesas de la familia Chilena.

¬ŅC√≥mo hacer Aj√≠ en Escabeche?

Cuando preparemos la receta de ají en escabeche debemos de asegurarnos que los ajís se sumerjan por completa en el agua y se puedan quedar bien cocidos internamente. Sigue nuestros pasos durante la preparación y verás lo fácil que es hacerla.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: Vitaminas A, vitaminas B, vitamina C.
  • Minerales: potasio, sodio, yodo, hierro, calcio, manganeso, magnesio y zinc.
ūüćĹÔłŹ Plato: Salsas y aderezos
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 10 minutos
ūüĎę Raciones: A gusto
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†150
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 12 Aj√≠es Cristal Verdes
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 Diente de Ajo
  • Vino Blanco o Vinagre de Manzana
  • Agua Hervida Fr√≠a
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

  • Paso 1: Lavamos, limpiamos bien los aj√≠es eliminando todas impurezas y luego punzamos cuidadosamente con la ayuda de un tenedor sin que se deshagan.
  • Paso 2: Llenamos una olla grande con 2 litros de agua y la llevamos a¬† punto de ebullici√≥n, incorporamos los aj√≠es y sumergi√©ndolos con cuidado para que el agua pase a trav√©s de sus perforaciones, cocinamos por unos 5 minutos. Retiramos y dejamos que enfr√≠en, luego estilamos de manera que liberen toda el agua, reservamos.
  • Paso 3: Distribuimos con la ayuda de un tenedor en frascos esterilizados y limpios los aj√≠es sin apretarlos demasiado, luego agregamos el diente de ajo sin piel, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
  • Paso 4: En un bol agregamos 3 partes del agua hervida fr√≠a junto con 1 parte el vino blanco, luego vertemos en los frascos en los que se encuentran los aj√≠es de manera que queden totalmente cubiertos, tapamos y conservamos por lo m√≠nimo 1 mes hasta que tomen un color amarillo brillante.
  • Paso 5: Servimos solos o acompa√Īados de cualquier otro plato, nuestra receta de aj√≠ en escabeche.

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Recomendación

Cuando trabajemos con ají picante, debemos utilizar guantes para proteger nuestras manos y evitemos tocarnos la cara.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • El aj√≠ ayudan a la oxigenaci√≥n del cuerpo por sus propiedades vasodilatadoras, estas aumentan el flujo de los vasos sangu√≠neos mejorando la oxigenaci√≥n del cuerpo y reduciendo el riesgo de padecer hipertensi√≥n arterial.
  • El vinagre de manzana combate los s√≠ntomas menopa√ļsico.
  • Colocarse¬† infusi√≥n¬† de la hoja de laurel alivia los dolores articulares.

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