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Receta de Caldo de patitas de pollo

Las patitas de pollo chilena, aunque visualmente no son muy agraciadas, son un alimento rico en minerales como el calcio, magnesio, azufre, silicio y fósforo, que resultan muy beneficiosos para combatir la artritis y el dolor de las articulaciones. Además de ser una fuente importante de proteínas, aportan un contundente y delicioso sabor a cualquier caldo que quieras preparar. El mismo puedes disfrutarlo solo o complementar con algunas verduras de tu gusto. Es una receta ideal para combatir estados gripales o para cobijar el frío del invierno.

¿Cómo hacer caldo de patitas de pollo?

Esta receta es muy sencilla de preparar, gracias al sabor contundente que aporta esta parte del pollo. El truco está en que solo hay que saber limpiarlas.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas y guisos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 8 patas de pollo
  • 700 ml de agua
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de cilantro
  • Sal al gusto

Preparación

  • Paso 1: Tomamos las patitas y las lavamos muy bien hasta eliminar cualquier resto de suciedad que puedan tener.
  • Paso 2: Le quitamos las uñas y las sumergimos durante 5 minutos en agua hirviendo. Le retiramos la piel. Reservamos.
  • Paso 3: Lavamos muy bien el cilantro, el ajo y la cebolla. Los dos últimos le retiramos la cáscara y los picamos en cuadros pequeños, y el cilantro lo deshojamos
  • Paso 4: Vierte el agua en una olla y colócala a fuego alto. Al hervir, añade las patitas, el cilantro, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Deja cocinar durante 40 minutos. Rectifica sal si es necesario.
  • Paso 5: Servir y disfrutar estas deliciosas patitas de pollo acompañado de un rico pan amasado.

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Recomendación

Esta deliciosa receta puede servir como base para preparar cualquier tipo de sopas. Entonces, puedes añadir cualquier tipo verduras y hortalizas de tu gusto.

También, puedes añadir al caldo unas gotas de limón o un poco de picante, según el gusto.

Puedes también acompañar con unas deliciosas marraquetas.

¿Sabías qué?

Las patitas de pollo es una parte de esta ave, que suele prepararse en muchos países de Latinoamérica, pero es mucho más común encontrarla en los recetarios de comida tradicional mexicana. Las mismas suelen prepararse en forma de sopas o guisos, y además le añaden mucha salsa picante y limón. También suelen ser consumidas como botanas.

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