Receta de Chocolate Caliente chileno

Esta receta representa m√°s que una bebida, una ocasi√≥n especial bajo un fr√≠o invierno. Y es que el chocolate, adem√°s de a√Īadir un sabor exquisito a cualquier momento, es uno de los ingredientes preferidos para la elaboraci√≥n de postres y bebidas. En esta ocasi√≥n, lo disfrutamos bien caliente, pero si eres una amante del resultado del procesamiento del cacao, puedes tomarlo fr√≠o o en cualquier presentaci√≥n.

¬ŅC√≥mo hacer chocolate caliente?

Esta es una receta muy sencilla, solo debemos apuntar cuál es la técnica adecuada para lograr la contextura y el sabor perfecto. Aunque el sabor es el resultado de adquirir un chocolate de alta calidad, con un alto porcentaje en cacao. 

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Bebidas t√≠picas
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 15 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 5 minutos
ūüĎę Raciones: A gusto
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 100 gramos de chocolate de taza
  • 1 taza con agua
  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de Maicena
  • Az√ļcar al gusto
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal¬†

Preparación

  • Paso 1: En una olla colocamos el chocolate en peque√Īos trozos junto con la taza de agua. Llevamos a fuego lento, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla espesa.
  • Paso 2: Incorpora la leche sin dejar de remover y agrega una pizca de sal.
  • Paso 3: En una taza aparte, a√Īade un poco de agua o leche a temperatura ambiente, e incorpora las dos cucharadas de maicena. Remueve hasta que est√© bien disuelta y luego agrega esta mezcla al chocolate. Remueve para integrar.
  • Paso 4: En segundos comenzar√°s a notar como la mezcla va tomando una contextura m√°s gruesa.
  • Paso 5: Al tomar la consistencia deseada, retira del fuego y a√Īade una cucharadita de vainilla y az√ļcar al gusto.
  • Paso 6: Disfruta.

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Recomendación

Un buen chocolate caliente tiende a no tomar mucha textura al cocinarse, es decir, muy pocas veces se torna espeso. Su grosor se debe a la cantidad de harina que suelen a√Īadir a la mezcla, en este caso se agreg√≥ maicena para espesar un poco.

Para evitar que se formen grumos, bate continuamente la mezcla con las varillas o el batidor manual, y así, además, lograrás que el chocolate se torne más espumoso.

Acompa√Īa con galletas o con cualquier aperitivo.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Se dice que el chocolate caliente provino de la cultura Maya, pero estos lo preparaban m√°s especiados y sin a√Īadirle dulce. En otros pa√≠ses, como Ecuador, se cree que fueron los Incas quienes introdujeron la costumbre de tomar chocolate caliente. En fin, esta deliciosa tradici√≥n solo debemos agradecerla nuestros ind√≠genas que tuvieron esta grandiosa idea, y que adem√°s fueron los primeros en darnos a conocer las maravillas del cacao.

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