Receta de crema volteada

Esta receta de crema volteada es sencilla, aunque su cocci√≥n y preparaci√≥n lleva un par de horas, adicional al tiempo de horneado o en ba√Īo mar√≠a es importante que se deje refrigerar por un par de horas para que la crema obtenga firmeza, puedes desmoldar y llevar a enfriar.

¬ŅC√≥mo hacer crema volteada?

Toma nota de los siguientes pasos, estos te ense√Īaran c√≥mo puedes hacer en casa una crema volteada al estilo chileno, recuerda que las medidas son exactas para un molde mediano, si quieres m√°s cantidad deber√°s contar con moldes de mayor tama√Īo.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 15 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 4 horas
ūüĎę Raciones: 8 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†200
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 5 gotas de jugo de lim√≥n
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 gr de az√ļcar o 1/2 taza
  • 400 gr de leche condensada
  • 400 gr de leche evaporada
  • 100 ml de agua
  • 4 huevos medianos

Preparación

  • Paso 1: Para esta receta debes empezar preparando el caramelo, el mismo quedar√° sobre la crema al voltearse por lo que tiene que ser el primer ingrediente en el molde, para ello coloca el agua y cantidad de agua en un recipiente para dejar hervir un rato, a√Īade solo unas gotas de lim√≥n para lograr que el caramelo no se cristalice.
  • Paso 2: Al tener el caramelo puedes verter en el molde para la crema si notas que este se endurece solo deber√°s calentarlo para distribuirlo mejor en el molde, reserva mientras tanto.
  • Paso 3: Por otro lado, a√Īade a un recipiente la leche condensada, agr√©gale la leche evaporada y mezcla con movimientos suaves, cuando tenga una textura semi densa puedes a√Īadirle los huevos, bate en este punto con cuidado de no formar demasiado aire en la mezcla.
  • Paso 4: Cuando veas que la mezcla es homog√©nea puedes llevar al molde para la crema, vierte con cuidado de no integrar con el caramelo, ahora llevar√°s al horno.
  • Paso 5: Coloca el molde dentro de una fuente grande con agua de modo que se hornee, pero en ba√Īo mar√≠a, deber√°s tapar el molde y lleva a hornear por 45 minutos.

Quizás te podría interesar:

Receta de crema de moka

Receta de Donas horneadas Chilenas

Receta de Picarones chilenos con zapallo

Receta de Pastel de Chocolate Casero y Esponjoso

Recomendación

Para evitar que se cristalice el caramelo debes tener poca manipulaci√≥n con este, no resuelvas demasiado m√°s que para disolver el az√ļcar y deja en fuego medio, al pasar los 45 minutos de horneado, puedes introducir un palillo en la crema, esta deber√° salir h√ļmeda en comparaci√≥n al truco que se usa para vigilar que las tortas est√©n horneadas, en este caso el palillo deber√° estar h√ļmedo, pero sin restos de la crema.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La crema volteada tiene diferentes nombres en otros pa√≠ses, as√≠ se le conoce en Per√ļ, Chile y es una mezcla de leche condensada horneada, lo m√°s importante es poder integrarla al caramelo de manera que este adorne la parte de arriba de la crema al momento de voltearla, puedes sacar del molde cuando haya enfriado y puedes servir con un poco m√°s de caramelo l√≠quido si te ha sobrado.

Recetas relacionadas:

5/5 (2 Reviews)

Deja un comentario