Receta de Torta de Limón

Esta torta de limón es un bizcocho delicioso relleno de la crema del pie de limón, que debes tener a mano entre tu recetario de postres, porque es riquísima y muy fácil de hacer. Es un postre ideal para salir de lo común, y sorprender a tus invitados, o para cualquier celebración especial.

¿Cómo hacer torta de limón?

Se recomienda realizar esta torta con limones naturales y no envasados, para que su sabor no se amargue con los días. Además, que puedas regular la cantidad de azúcar en la crema. Es una receta que no necesita de conocimientos sofisticados en el arte culinario, pero si de una buena técnica ya que, realizaremos dos bizcochos y colocaremos la crema como relleno entre estos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 2 horas 20 minutos🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 2 hora 45 minutos👫 Raciones: 15 personas
🥣 Calorías: 450 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

Para la crema de limón

  • ¾ taza de jugo de limón natural
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • Ralladura de 2 limones

Para los bizcochos

  • 1 taza de harina con leudante
  • 1 taza de harina sin leudante
  • 25 gramos de maicena
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón

Preparación

  • Paso 1: Preparamos dos moldes de torta o refractarios redondos, con aproximadamente 20 cm de diámetro y 7 cm de altura. Cubrir con papel para hornear o engrasar con mantequilla, evitando que la torta se adhiera a los bordes y base.
  • Paso 2: Precalentar el horno a 185 °C por 15 minutos.
  • Paso 3: En un bol mediano, colocar huevos, vainilla, azúcar y sal. Integrar con un batidor de mano. Llevar esta mezcla a baño de maría hasta que alcance los 46 °C, removiendo constantemente. Al lograr esta temperatura, retirar del fuego y con la batidora eléctrica a velocidad máxima, procesar durante 8 minutos, hasta que la mezcla forme un aro en el borde del bol.
  • Paso 4: Incorporar las harinas y la maicena progresivamente, con una espátula de madera, realizando movimientos envolventes. Incorporar la ralladura de limón y la mantequilla derretida sin dejar de remover.
  • Paso 5: Vaciar la mezcla en los moldes preparados y hornear durante 30 minutos a 180 °C, o hasta que esté suavemente dorado. Introducir un mondadientes para verificar si el bizcocho está listo. Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
  • Paso 6: En una olla pequeña a fuego medio colocamos el jugo de limón, la ralladura, mantequilla y azúcar. Integramos y dejamos cocinar hasta lograr que la mantequilla se derrita. En otro envase aparte batir los huevos y las yemas junto a la maicena, hasta lograr una consistencia cremosa. Sin dejar de batir, añadimos la mitad del jugo de limón a los huevos para atemperar la mezcla, al integrar unificar ambas mezclas en la olla. Colocar a fuego medio hasta que comience a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  • Paso 7: Verter una parte de la crema de limón sobre uno de los bizcochos, y colocar el otro encima. Cubrir ambos bizcochos con el resto de la crema. Refrigerar.
  • Paso 8: Servir y disfrutar.

Recomendación

Puedes disfrutar de este exquisito postre con café o té. Puede decorar encima con crema chantilly y ralladura de limón.

¿Sabías qué?

Esta torta es un bizcocho muy esponjoso relleno con la crema con la que se elabora el pie de limón.

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5/5 (1 Review)

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