Pichanga casera, una receta chilena

La pichanga es un plato tradicional de la cocina chilena, que tiene la particularidad de ser un plato colectivo, esto significa que se disfruta comiendo entre varias personas al rededor de una mesa, acompañado por lo general de un buen vino tinto.

¿Cómo hacer pichanga casera?

El hacer la pichanga no tiene para nada dificultad, ya que como su nombre lo indica puedes agregar los ingredientes que consideres más ricos para compartir. En la receta que te mostramos continuación se indican algunos ingredientes que podrías considerar, pero como dijimos tienes libre elección.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Entrada típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 0 minutos
⏰ Tiempo Total: 20 minutos👫 Raciones: al gusto
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de la pichanga

  • 250 gramos de arrollado de huaso rebanado
  • 250 gramos de lengua de vacuno rebanada
  • 250 gramos de carne mechada en rebanada
  • 250 gramos de pernil de cerdo en rebanada
  • 2 huevos cocidos partido por la mitad
  • ½ palta rebanada
  • 1 tomate cortado en gajos
  • 250 gramos quesos surtidos cortados en cuadraditos
  • 1 ají escabeche
  • 250 gramos de vegetales encurtidos surtidos con aceituna
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • Aceite de oliva a gusto
  • Cilantro y perejil a gusto
  • Sal a gusto

Preparación de la pichanga

  • Paso 1: En un plato ovalado grande poner las rebanadas de arrollado de huaso, la carne mechada, la lengua y el pernil de cerdo, cubrir y distribuir uniformemente en todo el plato.
  • Paso 2: Luego en un bol poner los vegetales encurtidos, los quesos surtidos, condimentar con un poco de sal, abundante aceite de oliva, el jugo de limón y un poco de orégano mezclar bien para incorporar los sabores y agregar sobre las carnes que tenemos en el plato ovalado.
  • Paso 3: A continuación poner encima el huevo duro, la palta, el tomate  y decorar con un ají escabeche y cilantro o perejil picado.
  • Paso 4: Servir esta deliciosa receta de pichanga acompañado de una rica cerveza o vino tinto, junto a tus amigos y familiares.

Recomendación

  • Comer fría acompañado de una cerveza o una copa de vino chileno.
  • Puedes agregar la carne que quieras y si te gusta el queso de cabra agregar. No olvides incorporar el jugo que queda en el bol sobre esta deliciosa pichanga.
  • Si deseas puedes cortar en cubos los trozos de carne para darle es estilo más tradicional.
  • Al ser una pichanga tienes la libertad de agregar los ingredientes que queras.

¿Sabías qué?

  • La palabra Pichanga proviene del quechua, y significa Escoba dando referencia a un manojo de ramillas todas de distinto tipo y tamaño.
  • Plato típico de la cocina popular chilena.
  • Existen pichangas frías y calientes en nuestro país.
  • La pichanga se come en partidos de fútbol y club sociales de Chile.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario