Receta de ñachi o ñache

El ñachi o ñache es una comida típica de Chile, principalmente del campo en la zona sur del país. Es una preparación con sangre fresca de un cordero o chivo que se consume antes de servir un asado.

¿Cómo hacer ñachi o ñache?

Es una preparación fácil, donde se debe mezclar la sangre con ciertos ingredientes que le dan un sabor exquisito. Solo se debe tener la precaución de tener listos las especias antes de recibir la sangre en una budinera y dejar que cuagule lentamente.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 0 minutos
⏰ Tiempo 25 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes del ñache

  • Sangre fresca de cordero o chivo
  • Jugo de limón de 3 limones
  • Cilantro fresco picado finamente
  • Merkén o ají fresco picado
  • 1 ajo finamente picado
  • Sal

Preparación del ñache

  • Paso 1: Añadir en una budinera, el cilantro, el ajo, el merkén o ají fresco y sal a gusto, revolver para mezclar.
  • Paso 2: Recibir la sangre en la budinera, revolver para mezclar todos los ingredientes y dejar coagular el tiempo necesario.
  • Paso 3: Cortar el ñachi con un cuchillo en cubos de 2 a 3 centímetros. Rociar el jugo de limón.
  • Paso 4: Servir el ñachi o ñache inmediatamente en una cuchara agregando un poco más de limón, acompañado de pan amasado o tortillas y un vaso de vino de tinto.

Recomendación

  • Tener todos los ingredientes listos antes de recibir el ñache.
  • Tener la precaución de no ensuciar al momento de recibir la sangre.
  • Dar el tiempo necesario para cuagular, en teoría serían 10 minutos.
  • Debes tener en cuenta que después de comer el ñachi recibirás un golpe de hierro que te provocará sueño. Considera dormir una siesta o una ducha para recuperar.
  • Nunca hacer esta preparación con la sangre del cerdo.

¿Sabías qué?

  • La sangre tiene un alto porcentaje de hiero, la cual te va a provocar sueño.
  • La palabra ñachi o ñache viene del mapudungun y significa sangre.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario

 

¡Suscríbete para recibir recetas!
¡Es gratis! Rellena el siguiente formulario.