Receta de sopaipillas mapuches

Las sopaipillas mapuches son una receta ancestral perteneciente al pueblo araucano, quienes preparaban estas masas fritas reunidos junto a familiares y amigos en torno a un fog√≥n. Esta masa se fre√≠a en aquellos tiempos con la grasa del cerdo, obteniendo un sabor √ļnico y delicioso.

¬ŅC√≥mo hacer sopaipillas mapuches?

La receta de sopaipillas mapuches son fácil de preparar, solo se debe tener la precaución de combinar los ingredientes en su cantidad justa para mantener su sabor. Respeta cada uno de los pasos de la receta y consigue la mejor versión de las sopaipillas del pueblo araucano.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Aperitivos t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 45 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 15 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes de sopaipillas mapuches

  • 500 gramos de harina
  • 300 cc de agua tibia
  • 3 papas tama√Īo mediana (cocidas)
  • 15 gramos de sal
  • 10 gramos de levadura fresca
  • Aceite

Preparación de sopaipillas mapuches

  • Paso 1: En un bol grande poner las papas y moler hasta obtener un pur√©, luego a√Īadir la harina, agregar la levadura, la sal, el agua tibia poco a poco a medida que vamos mezclando hasta obtener una masa homog√©nea.
  • Paso 2: En una superficie lisa poner la masa para amasar por 10 minutos.
  • Paso 3: Hacer bolitas con la masa y luego adelgazar con la palma de la mano hasta alcanzar un espesor aproximado de 5 mil√≠metros.
  • Paso 4: Dejar descansar la masa tapada con un pa√Īo por 30 minutos hasta aumentar su volumen.
  • Paso 5: Calentar abundante aceite en una sart√©n profunda a 160¬įgrados, luego incorporar las sopaipillas¬†y fre√≠r por ambos lados hasta que est√©n doradas. Sacar con precauci√≥n las sopaipillas con una espumadera y dejar estilar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
  • Paso 6: Servir las sopaipillas mapuches con un pebre y mate en esos d√≠as de fr√≠o.

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Recomendación

  • Para que las sopaipillas queden sin exceso de aceite se deben poner sobre una rejilla fina, evitar poner papel absorbente.
  • Comer las sopaipillas mapuches calientes acompa√Īadas de pebre.
  • Para ver que el aceite esta a punto, puedes tomar una peque√Īa masita y cuando empiece a hacer burbujas significa que esta listo.
  • No agregues muchas sopaipillas a la sart√©n, as√≠ evitas que se enfr√≠e el aceite.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • Los espa√Īoles traen este alimento a Chile que llamaban ‚Äúsopaipa‚ÄĚ y los mapuches en honor a una ave del sur de Chile lo modifican y la llaman sopaipillan.

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5/5 (1 Review)

3 comentarios en ¬ęReceta de sopaipillas mapuches¬Ľ

  1. Me gustó la receta de sopaipillas mapuches eso de agregar papa fue novedad para mí. Este fin de semana las voy a preparar

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    • Cuando yo era chica mi mam√° hacia las sopaipillas con papas cuando no ten√≠a zapallo y le dec√≠a sopaipillas de los pobres ūü§≠

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