Receta de sopaipillas pasadas Chilenas

Las sopaipillas pasadas son una receta deliciosa muy tradicional de la familia chilena. Invitada indiscutible de las tardes frías y lluviosas del invierno de nuestro sur.

¬ŅC√≥mo hacer sopaipillas pasadas?

La receta de sopaipillas pasadas que a continuaci√≥n te presentamos creemos que es una de las m√°s ricas que puedes conseguir. Respeta cada uno de los pasos y podr√°s disfrutar de aquel sabor delicioso cuando eras peque√Īa y replicar hoy junto a tu familia.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 15 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes de sopaipillas pasadas

Sopaipillas

  • 500 g de harina
  • 10 g de polvos de hornear
  • 150 g de zapallo camote cocido sin cascara
  • 80 g de manteca o margarina
  • 10 g de sal
  • Aceite para fre√≠r
  • 80 cc de Agua

Salsa chancaca

  • 1.5 litros de de agua
  • 450 g de chancaca
  • 2 ramitas de canela
  • 2 hojas de cedr√≥n (opcional)
  • 30 cc de vainilla liquida (2 cucharas soperas)
  • 4 c√°scara de naranja sin la parte blanca
  • 30 g de maicena (Almid√≥n de ma√≠z) disueltos en 30 cc de agua fr√≠a

Preparación de sopaipillas pasadas

Sopaipillas

  • Cernir la harina en un bol grande, a√Īadir los polvos de hornear, sal, el zapallo cocido hecho pur√©, manteca derretida y mezclar todo con una cuchara de madera, agregar agua y formar una masa blanda y homog√©nea.
  • Amasar sobre una superficie lisa durante 8 minutos y estirar con un uslero hasta alcanzar 5 mil√≠metros de espesor.
  • Cortar la masa de sopaipillas con un molde redondo al di√°metro deseado, pinchar con un tenedor y fre√≠r en abundante aceite aproximadamente a 170 ¬ļC por 5 minutos. Retirar con una espumadera y reservar sobre un papel absorbente.

Salsa chancaca

  • Colocar a calentar 1.5 litros de agua en una olla, a√Īadir cascara de naranja, canela en ramas, vainilla, cedr√≥n (opcional) y la chancaca, llevar a hervor y mantener hasta disolver por completo.
  • Mantener a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.
  • Pasado el tiempo anterior agregar la mezcla de maicena con agua, revolver y mantener por 5 minutos m√°s.
  • Agregar las sopaipillas fritas a la salsa de chancaca por 5 minutos sumergiendo cada cierto tiempo a fuego lento.

Servir

Servir esta rica receta de sopaipillas pasadas a la temperatura que m√°s te guste, acompa√Īado de tu familia y un rico t√©.

receta de sopaipillas pasadas
sopaipillas pasadas
Masa de sopaipillas

Recomendación

  • Para cocer el zapallo se puedes hacer en una olla de presi√≥n para ahorrar gas y tiempo. En 12 minutos deber√≠a estar cocido.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • La sopaipilla lleg√≥ a Chile junto con los colonizadores espa√Īoles que las llamaban ‚Äúsopaipa‚ÄĚ, palabra de origen √°rabe que significa pan frito en aceite. La reposter√≠a chilena le agrego el ba√Īo de chancaca.
  • La chancaca es az√ļcar sin refinar que al enfriar se solidifica.

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5/5 (1 Review)

1 comentario en ¬ęReceta de sopaipillas pasadas Chilenas¬Ľ

  1. gracias, estoy en Alemania, y no sabia hacerlas!! es una alegria y lo intentare este invierno aca. Tienen quizas la receta de alfajores chilenos? con harina tostada? asi son los alfajores del sur en Chile…no los he comido hace mas de 40 anitos…seria tan lindo volverlos a comer. Gracias de antemano

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