Receta de Punta Paleta al horno

La punta paleta es un trozo de carne de res que puede considerarse de dificultad alta si no se tiene experiencia con la cocción de este corte, a menudo se prepara en horno o en parrilla, es un trozo muy jugoso y grande que podrás comprar para alguna cena familiar.

¿Cómo hacer punta paleta en horno?

Aquí te enseñamos el paso a paso de como hornear un trozo de punta paleta sin sufrir en el intento, el truco más importante y que no recomendamos saltar es el corte de las membranas del trozo de carne, de no cortar estos pedazos podría contraerse la carne y quedar demasiado dura para cualquier gusto, así que está atento a la calidad de esta al momento de llevarla al horno.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 60 minutos
🍲 Cocción: 30 minutos
👫 Raciones: 5 personas
🥣 Calorías: 200
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • Cebolla 2
  • Un pimiento
  • 1.5 kg de punta de paleta
  • Aceite de oliva
  • 5 papas medianas
  • Mantequilla al gusto
  • 4 dientes de ajo
  • Orégano al gusto
  • Paprika al gusto
  • Sal

Preparación

  • Paso 1: Para empezar, deberás limpiar la carne del parte de grasa o membranas que pueda tener del lado exterior, en medio del trozo de carne tiene una membrana más grande que deberás retirar, una vez picada déjala reposar.
  • Paso 2: En un mortero coloca los dientes de ajo seguido de un poco de sal, forma con estos una pasta e intégralo con paprika al gusto y orégano para formar la pasta con la que se dará sabor a la paleta.
  • Paso 3: Pica las cebollas en forma pluma y agrégale el pimiento picado en tiras, luego júntalos en una fuente para el horno y encima coloca el trozo de carne reposado con los demás ingredientes, deja hornear por 120 minutos a 180º
  • Paso 4: Mientras esperas por el horno puedes hervir las papas unos 20 minutos, deja reposar antes de retirar del agua y cuando tu carne este listo puedes pelar las papas para servir.
  • Paso 5: Puedes picar las papas a la mitad y dejar en una fuente de horno adicional, llevando esta al horno por 25 minutos para dorar

Quizás te podría interesar:

Recomendación

Esta es una receta sencilla, aunque el corte de carne puede ser un paso complicado, lo importante de todo ello es que se remueva la membrana interna y las partes de grasa del exterior del trozo de carne, de este modo al hornear será más fácil de cortar y no se contraerá.

Antes de llevar la fuente al horno asegúrate de haberlo precalentado unos 15 a 20 minutos en 180º. Recuerda bañar las papas en mantequilla y sal antes de hornearlas para que doren mucho más rápido y tengan más sabor.

¿Sabías qué?

Para sazonar la carne puedes untarle la pasta de ajo con paprika y orégano, baña la carne en esta mezcla y deja reposar, preferiblemente durante una noche o si tienes mucho apuro por unas dos horas antes de llevar al horno.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario