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Receta de Carnes para el Horno en Chile

Las recetas de carne al horno en chile, son la forma m√°s sana de comer las carnes y poder aprovechar sus nutrientes, t√ļ selecciona la carne, su forma de preparaci√≥n y disfrutaras de un exquisito plato. Le podemos colocar los acompa√Īantes de nuestros gusto y preferencia.

¬ŅC√≥mo hacer Carnes para el Horno en Chile?

Cuando preparamos la receta de carnes al horno en chile debemos seleccionar el corte a utilizar, para saber qué tratamiento le vamos a dar y así lograr que el resultado sea el esperado. A continuación te mostraremos los tipos de carne y su descripción.

Tipos de carnes para el horno en Chile

  • Posta negra
  • Lomo liso
  • Punta Paleta
  • Filete
  • Tapa Barriga
  • Palanca
  • Asiento
  • Choclillo

Descripción de los tipos de carne para el horno

  • Posta Negra: Es una carne magra indicada para la preparaci√≥n al horno, de poca grasa y nervios. Es muy jugosa, tiene forma redondeada y de color rojo oscuro.
  • Lomo Liso: Es una pieza gruesa muy blanda, alargada y forma rectangular. A pesar de la capa de grasa en la superficie, le da mucho sabor.
  • Punta Paleta: Es blando de color rojo oscuro y de forma rectangular. En su interior tiene un nervio que podemos retirar antes de preparar y lo podemos preparar¬† al sart√©n o a la cacerola en forma de medall√≥n.
  • Filete: Es una alternativa jugosa y tierna, de poca grasa, con mucho sabor y de forma alargada. La podemos preparar tambi√©n a la parrilla y a la cacerola.
  • Tapa Barriga: Es ideal para realizar asado al horno por ser blando y con bastante grasa en la parte externa, que lo hace jugoso y de buen sabor. Tiene forma rectangular, de color rojo claro, de grosor medio y debemos retirar la grasa de los bordes antes de cocinarla.
  • Palanca: Con capas de grasas en sus extremos, de color rojo oscuro, delgada de forma rectangular y de bordes redondeados. Es un corte semi magro y de consistencia semi firme.
  • Asiento: De tonalidad oscura y forma semi cuadrada, entra entre las carnes magra. Tiene textura gruesa y tambi√©n la podemos preparar a l cacerola o al sart√©n.
  • Choclillo: Este corte se debe marinar por tender a ser seco y grueso, por su poco contenido ¬†graso es un corte sano.

Recomendación

Toda carne que  preparemos al horno, debemos sellarla primero en un sartén, para conservar sus jugos internos.

¬ŅSab√≠as que?

El cocinar la carne en el horno suele ser más fácil que otros métodos, ya que es más cómodo el monitorear el tiempo y temperatura por lo que no requiere de tanta atención y de igual manera se preservan los nutrientes y se potencia el sabor de la carne.

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Receta clásica de la cocina chilena, ideal para compartir en fiestas patrias, o cualquier ocasión especial.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Carnes
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 60 minutos
ūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 2 Kg Posta Negra
  • 1 cebolla
  • 4 papas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cuchara de¬†Ajo en Polvo ¬†
  • 1 cucharadita de¬†Or√©gano
  • 1 pizca de¬†Aj√≠ de Color
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de Perejil¬†fresco

Preparación

  • Paso 1:¬†En un bol verter la mitad del aceite de oliva, la taza de vino y a√Īadir el ajo en polvo, el or√©gano, aj√≠ color, sal de mar y la pimienta. Remover una cuchara de madera hasta integrar. Incorporar la carne dentro de este bol, y distribuir la mezcla por toda la carne. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos para que absorba todos los sabores.
  • Paso 2:¬†Lavar los vegetales, sobre todo las papas, ya que las cocinaremos sin retirarle la piel. Retiramos la c√°scara de las dem√°s verduras, y picamos la cebolla en tiras, las zanahorias en rodajas finas y las papas en trozos medianos.
  • Paso 3:¬†En una olla a fuego medio, a√Īadir el resto del aceite de oliva junto a¬†la cebolla y las zanahorias. Remover con una cuchara de madera e incorporar la carne para sellar. Retirar del fuego y reservar.
  • Paso 4:¬†En una fuente para hornos, colocar una cama de papas, zanahorias y cebolla para luego incorporar la carne. Llevar al horno a 200 ¬įC por 10 minutos y luego bajar a 180 ¬įC por 45 minutos o seg√ļn el t√©rmino de la cocci√≥n que prefieras.
  • Paso 5:¬†Retiras del horno, picar en finas rodajas y a√Īadir perejil fresco por encima.
  • Paso 6:¬†Servir¬†y disfrutar.

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