Receta de Asado al horno Chileno

Ingredientes

• 2 Kg de Punta de Ganso o Posta Negra , Lomo Liso y Abastero
• 1 cebolla
• 4 papas grandes
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 120 ml de aceite de oliva
• 1/2 cuchara de Ajo en Polvo
• 1 cucharadita de Orégano
• 1 pizca de Ají de Color
• Sal de Mar y Pimienta
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 taza de Perejil fresco

Preparación

1. En un bol mediano, verter la mitad del aceite de oliva, la taza de vino y añadir el ajo en polvo, el orégano, ají color, sal de mar y la pimienta. Remover una cuchara de madera hasta integrar. Incorporar la carne dentro de este bol, y con las manos, distribuir la mezcla por todos lados. Tapamos el envase y dejamos reposar durante 20 minutos para que absorba todos los sabores.
2. Lavamos bien los vegetales, sobre todo las papas, ya que las cocinaremos sin retirarle la piel. Retiramos la cáscara de las demás verduras, y picamos la cebolla en tiras, las zanahorias en rodajas finas y las papas en trozos medianos.
3. En una olla a fuego medio, añadir el resto del aceite de oliva junto a la cebolla y las zanahorias. Remover con una cuchara de madera e incorporar la carne para sellar. Retirar del fuego y reservar.
4. En una fuente apta para hornos, colocar una cama de papas, zanahorias y cebolla para luego incorporar la carne. Llevar al horno a 200 °C por 10 minutos y luego bajar a 180 °C por 45 minutos o según el término de la cocción que prefieras.
5. Retiras del horno, picar en finas rodajas y añadir perejil fresco por encima.
6. Servir si deseas con un chimichurri chileno y disfrutar.

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