Receta de Asado al horno Chileno
Esta receta es un clásico para disfrutar en cualquier ocasión especial, o si quieres agasajar a tus invitados. Es una receta sencilla, pero que inspira el buen comer y la buena sazón de quien la prepara. Por esto, te enseñamos paso a paso como preparar el Asado al horno, aplicando la mejor técnica.
¿Cómo hacer Asado al horno?
El asado al horno es una receta muy sencilla, aunque es indispensable contar con una carne de calidad y aplicar la técnica adecuada. Los mejores cortes de carne para hornear son Posta Negra, Lomo Liso y Abastero, ya que contienen poca cantidad de grasa y nervios.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 60 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 350 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 2 Kg de Punta de Ganso o Posta Negra, Lomo Liso y Abastero
- 1 cebolla
- 4 papas grandes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 120 ml de aceite de oliva
- 1/2 cuchara de Ajo en Polvo
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 pizca de Ají de Color
- Sal de Mar y Pimienta
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de Perejil fresco
Preparación
- Paso 1: En un bol mediano, verter la mitad del aceite de oliva, la taza de vino y añadir el ajo en polvo, el orégano, ají color, sal de mar y la pimienta. Remover una cuchara de madera hasta integrar. Incorporar la carne dentro de este bol, y con las manos, distribuir la mezcla por todos lados. Tapamos el envase y dejamos reposar durante 20 minutos para que absorba todos los sabores.
- Paso 2: Lavamos bien los vegetales, sobre todo las papas, ya que las cocinaremos sin retirarle la piel. Retiramos la cáscara de las demás verduras, y picamos la cebolla en tiras, las zanahorias en rodajas finas y las papas en trozos medianos.
- Paso 3: En una olla a fuego medio, añadir el resto del aceite de oliva junto a la cebolla y las zanahorias. Remover con una cuchara de madera e incorporar la carne para sellar. Retirar del fuego y reservar.
- Paso 4: En una fuente apta para hornos, colocar una cama de papas, zanahorias y cebolla para luego incorporar la carne. Llevar al horno a 200 °C por 10 minutos y luego bajar a 180 °C por 45 minutos o según el término de la cocción que prefieras.
- Paso 5: Retiras del horno, picar en finas rodajas y añadir perejil fresco por encima.
- Paso 6: Servir si deseas con un chimichurri chileno y disfrutar.
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Recomendación
Puedes acompañar con una rica ensalada fresca y un puré de papas, además de degustar un delicioso vino tinto. Si deseas añadir un sabor particular, puedes agregar el jugo o concentrado de alguna fruta como naranja o maracuyá, en lugar del vino blanco.
¿Sabías qué?
Existen diversos tipos de cortes de carne. Los que suelen ser más suaves son el lomo liso, posta negra y el abastero, aunque la punta también suele ser utilizada para este tipo de recetas. Pero, los cortes que suelen tener más sabor, son aquellos que están pegados al hueso.
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