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Receta de Corvina en escabeche a la chilena
La corvina es un pescado muy versátil para preparar, gracias a lo sutil de su carne. En esta ocasión, lo presentamos en escabeche a la chilena, con un marinado que lleva varios condimentos, aceite de oliva y vinagre.
- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 45 minutos
- 👫 Raciones: 4 personas
- 🥣 Calorías: 300
Ingredientes
Preparación
Recomendación
Este delicioso plato puede ser acompañado de una copa de vino blanco, y, además, puede sustituir el camote por papas al vapor o arroz blanco , aunque particularmente recomendamos consumir con camote para contrastar el sabor de mar con el dulzor de la verdura.
¿Sabías qué?
La corvina es un pescado de agua salada, que abunda en las costas de chile, al igual que muchos productos del mar. Gracias a la sutileza de su carne, es considerado un verdadero manjar, cualquier platillo que sea elaborado con corvina. El escabeche es un medio de conservación o proceso para condimentar algunos alimentos, pero, generalmente, se hace con pescados. Este marinado, consiste en realizar una mezcla de grandes cantidades de vinagre, aceite, condimentos y en ocasiones suelen utilizar vino. Recetas relacionadas:
