Receta de Corvina al Horno

La corvina es un pescado típico chileno de textura tersa, de muy exquisito sabor y muy versátil para preparar, gracias a la sutileza de su carne. Puede encontrarlo en guisos, a la plancha, al vapor, en ceviche y al horno como vamos a presentarlo en esta ocasión. Es un platillo muy saludable y se realiza en una sola cocción, por lo que añade practicidad a sus virtudes.

¿Cómo hacer corvina al horno?

Esta receta es muy sencilla y permite realzar el sabor de la corvina gracias a las bondades de las finas hierbas y el proceso de horneado.Para su preparación recomendamos adquirir un pescado fresco, ya que esto garantiza la calidad del plato.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 60 minutos👫 Raciones: 2 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 2 filetes de corvina
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate
  • 2 papas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 taza de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Preparación

  • Paso 1: En un bol mediano colocamos los filetes de corvina, añadimos el vino blanco, la sal, pimienta y tomillo. Dejamos macerar. Reservamos.
  • Paso 2: Lavamos y pelamos la cebolla y la picamos en rodajas. De igual manera procedemos a lavar y cortar el tomate y las papas. Reservamos.
  • Paso 3: En una sartén a fuego medio, añadimos un poco de aceite y colocamos a sofreír el ajo y la cebolla. Cocinar durante 5 o 6 minutos o hasta que se torne transparente. Retiramos del fuego y reservamos.
  • Paso 4: En una fuente apta para hornos, colocamos las papas, distribuyendo uniformemente por todo la base del envase, añadimos las corvinas salpimentadas, junto al jugo del macerado y sobre estas, verter el aliño sofrito. Añadir un poco de aceite de oliva.
  • Paso 5: Precalentamos el horno a 200 °C por 10 minutos.
  • Paso 6: Bajamos la temperatura a 180 °C e introducimos la bandeja. Cocinamos durante 45 minutos o hasta notar que el pescado se torne dorado y las papas estén cocidas.
  • Paso 7: Retiramos del horno y dejamos reposar 1 o 2 minutos.
  • Paso 8: Servir caliente y disfrutar.

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Recomendación

Debe permanecer atento a la cocción del pescado, ya que, por la sutileza de su carne, suele secarse rápidamente, si se excede el tiempo en el horno. Este paradisíaco plato puede ser acompañado de una copa de vino blanco. Además, puede sustituir las papas por arroz blanco, o agregar camote para contrastar el sabor del mar con el dulzor de la verdura.

¿Sabías qué?

La corvina es un pescado blanco de agua salada, que suele conseguirse en las costas de chile.  Es un alimento muy preciado en la gastronomía, considerándose un verdadero manjar, gracias a su exquisito sabor y sus múltiples propiedades alimenticias.

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