Receta de Picante de Lapas

En esta oportunidad elaboraremos un rico acompañante que pondrá el toque fuerte en tu mesa, debido a que el Picante de Lapas es una especie de guiso chileno que otorga un saber excepcional a tu comida, éste se puede anexar a tu comida principal haciendo especial combinación con arroz, papas y ensalada.

¿Cómo hacer Picante de Lapas?

Debido a que trabajaremos con un tipo de molusco, es importante que antes de prepararlas se limpien y laven bien, ello nos permitirá retirar de ellas cualquier impureza y residuos. Esta es una receta fácil de hacer que te encantará, solo sigue los pasos que te mostraremos más adelante.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: Vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina K.
  • Minerales: Hierro, potasio, zinc, yodo y fósforo.
🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 10 minutos
⏰ Tiempo Total: 35 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 6 Lapas grandes
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Cucharadas de aceite
  • 1 ½ De cebolla picada fina
  • 1 ½ De cucharadita de perejil picado fino
  • 1 Locoto sin semilla y en mitades
  • 1 Ají cacho de cabra sin semillas
  • Sal y Pimienta

Preparación

  • Paso 1: Asegurarse de lavar muy bien las lapas, luego estirarlas y picarlas en pequeños cuadros y continuamente conservarlos.
  • Paso 2: Agregar los dientes de ajo, el locoto y el ají cacho de cabra en la licuadora, acompañados de una taza de agua fría y licuar a potencia media hasta que la mezcla sea uniforme.
  • Paso 3: Verter el aceite y la cebolla en una olla calentada con una llama de intensidad media por hasta 10 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que el contenido se torne traslucido o transparente y así añadir el perejil junto con un poco de sal y pimienta a su agrado.
  • Paso 4: Agregar la salsa obtenida de la mezcla del ajo, locoto y ají elaboradas anteriormente y menear mientras se cocina a una llama promedio hasta su punto de ebullición, dejarlo hervir por unos minutos.
  • Paso 5: Incorporar las lapas picadas en cubos y de igual manera llevarlas hasta su punto de ebullición y seguidamente apagar el fuego para evitar que se queme
  • Paso 6: Servir el picante de lapas mientras se mantiene caliente.

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Recomendación

Se recomienda mucho el consumo de lapas ya que son ricas en proteínas de gran valor biológico, y por su contenido de ácidos grasos ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, reduce la presión arterial alta, y también ayuda a prevenir el cáncer de mama y de próstata.

¿Sabías qué?

Las lapas son un tipo de molusco, pero en algunos países le llaman Lapa a un pequeño animal que se encuentra en peligro de extinción debido a que es cazada por su rica carne.

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