Receta de Picante de Lapas

Ingredientes

• 6 Lapas grandes
• 3 Dientes de ajo
• 3 Cucharadas de aceite
• 1 ½ De cebolla picada fina
• 1 ½ De cucharadita de perejil picado fino
• 1 Locoto sin semilla y en mitades
• 1 Ají cacho de cabra sin semillas
• Sal y Pimienta

Preparación

1. Asegurarse de lavar muy bien las lapas, luego estirarlas y picarlas en pequeños cuadros y continuamente conservarlos.
2. Agregar los dientes de ajo, el locoto y el ají cacho de cabra en la licuadora, acompañados de una taza de agua fría y licuar a potencia media hasta que la mezcla sea uniforme.
3. Verter el aceite y la cebolla en una olla calentada con una llama de intensidad media por hasta 10 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que el contenido se torne traslucido o transparente y así añadir el perejil junto con un poco de sal y pimienta a su agrado.
4. Agregar la salsa obtenida de la mezcla del ajo, locoto y ají elaboradas anteriormente y menear mientras se cocina a una llama promedio hasta su punto de ebullición, dejarlo hervir por unos minutos.
5. Incorporar las lapas picadas en cubos y de igual manera llevarlas hasta su punto de ebullición y seguidamente apagar el fuego para evitar que se queme
6. Servir el picante de lapas mientras se mantiene caliente.

Recetas relacionadas

Receta de Papas con Mote ⏱️ 30 minutos + 60 minutos Receta de Carraca del Minero ⏱️ 25 minutos + 40 minutos Receta de Watia Aymara ⏱️ 55 minutos + 50 minutos Recetas Chairo Andino ⏱️ 50 minutos + 45 minutos