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Receta de Watia Aymara
La watia es un plato tradicional andino , también conocido como waja. Su particularidad proviene de la forma en la que se cocinaba en tiempos pasados, ya que utilizaban un horno artesanal que calentaban con leña, y que luego enterraban con piedras calientes junto a los demás ingredientes que acompañaban la carne. Este plato tiene su origen en la cultura gastronómica de los quechuas y los aymaras.
- 🔪 Preparación: 55 minutos
- 🍲 Cocción: 50 minutos
- 👫 Raciones: 6 personas
- 🥣 Calorías: 450
Ingredientes
Preparación
Recomendación
Este rico platillo puede prepararse con otros tipos de carnes como el cordero, pollo, cerdo o alpaca. Además, puede acompañarse con zapallo o choclo. Todo depende del gusto de los invitados
¿Sabías qué?
La watia es un plato que se asemeja a la pachamanca, por su forma de prepararse. Debido a la composición de la palabra, su significado en dialecto quechua, corresponde a olla de tierra, y, según los aymara, comida de la tierra. Como indicamos anteriormente, la peculiaridad de este plato radica en su preparación ya que se realizaba con hornos artesanales que enterraban y cubrían con piedras calientes, de aquí el origen de su nombre. Recetas relacionadas:
