Receta de Congrio en Salsa Margarita

El congrio es un pescado que habita principalmente en las costas de Chile. Es el protagonista de infinidades de platos tradicionales, en especial este, que es uno de los favoritos, ya que, resalta ese sabor a mar que nadie puede resistir. En algunas culturas es considerado el ‚ÄúPez Rey‚ÄĚ, y claro, nadie duda que, con su firme y arom√°tica carne blanca, no sea el rey de las cocinas de cada hogar.

¬ŅC√≥mo preparar congrio en salsa margarita?

Además del congrio que lleva esta receta, debes adquirir langostinos, choritos y erizos. Estos forman parte de los ingredientes de la salsa margarita, y, son, al igual que el congrio, productos marinos que pueden conseguirse con un estándar alto de calidad, gracias a los kilómetros de costas que tiene Chile, una fuente invaluable de alimentos del mar.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Comida t√≠picaūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 50 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 6 medallones de congrio
  • 1 kg de choritos desconchados cocidos
  • 250 gramos de colas de langostino
  • 250 gramos de erizos cocidos
  • 1 taza de leche
  • 120 gramos de mantequilla
  • 120 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cebolla mediana
  • Sal y Pimienta

Preparación

  • Paso 1: En un bol mediano colocamos los medallones de congrio. A√Īadimos la sal y pimienta para sazonar. Incorporamos el vino blanco y dejamos macerar unos minutos.¬†
  • Paso 2: Precalentamos el horno a 180¬įC por 10 o 15 minutos.
  • Paso 3: Pelamos la cebolla y la picamos en plumas. Reservamos.
  • Paso 4: Colocamos los medallones en una fuente apta para horno, incluyendo el l√≠quido del vino. A√Īadimos la cebolla y la mantequilla en peque√Īos trozos, reservando una cucharada de √©sta, para la elaboraci√≥n de la salsa.
  • Paso 5: Llevamos al horno por 15 minutos.
  • Paso 6: Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y reservamos.
  • Paso 7: En una olla a fuego lento, verter la leche, la harina y la cucharada de mantequilla, removemos hasta que la mantequilla se derrita. A√Īadir sal y pimienta al gusto. Incorporar los choritos, colas de langostinos, erizos y un poco del l√≠quido del congrio. Cocinar durante 2 minutos hasta que rompa hervor y espese. Retirar del fuego
  • Paso 8: Servir el pescado en una fuente y verter sobre √©ste la salsa margarita. Disfrutar.

Quizás te podría interesar:

Caldillo de congrio

Reineta a la mantequilla

Recomendación

Esta deliciosa receta no puede llevar mejor acompa√Īante que una copa de vino blanco. Aunque, en el plato podr√≠as colocar una raci√≥n de arroz o papas horneadas. Puedes sustituir el congrio por otros pescados como el salm√≥n.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La salsa margarita tambi√©n puedes utilizarla como acompa√Īante de un rico plato de espagueti o tallarines. Todo depende del gusto de los comensales

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

1 comentario en ¬ęReceta de Congrio en Salsa Margarita¬Ľ

Deja un comentario