Receta de Caldillo de Congrio

El caldillo de congrio es un plato típico de la gastronomía chilena elaborado con un pescado, que suele llamarse Congrio dorado y Congrio Colorado y abunda en la costa del Pacífico sudamericano.

¿Cómo hacer Caldillo de congrio?

Lo que lo hace particularmente internacional es que fue inmortalizada en forma de poesía por el poeta chileno Pablo Neruda, lo que fomentó en Chile su preparación principalmente en restaurantes dedicados al turismo. Plato típico chileno por excelencia que no falta en las casas para pasar el frío, acá te traemos la receta para que puedas degustarlo en cuestión de minutos y que puedas prepararlo con toda la familia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato Principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 50 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para el caldillo de congrio

  • 1 congrio colorado,
  • 1 cebolla en corte pluma,
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas,
  • 2 cucharadas de cilantro,
  • 6 papas peladas en cascos,
  • 1 cucharadita de ají panca,
  • Orégano,
  • 6 cucharadas de aceite,
  • 3 tazas de vino blanco,
  • 2 cubitos caldos Maggi,
  • 2 tazas de agua caliente,
  • 2 tomates,
  • Sal y pimienta al gusto,
  • 4 cucharadas de Crema (Opcional)

Preparación para el caldillo de congrio

  • Paso 1: Empezaremos a cortar la cebolla y los tomates en forma de corte pluma, seguidamente del cilantro, la zanahoria y las papas. En una olla verteremos las 6 cucharadas de aceite y encenderemos el fuego.
  • Paso 2: En la misma olla nos encargaremos de freír la cebolla ya cortada y añadiremos la zanahoria y las papas cortadas en cascos.
  • Paso 3: Con una cuchara iremos agregando nuestro ají (tener precaución) seguido del cilantro que picamos previamente. Mientras agregamos los ingredientes anteriores, iremos disolviendo los cubitos en 2 tazas de agua caliente.
  • Paso 4: Añadiremos sal y pimienta al gusto, así como orégano también sí lo deseamos, así mismo añadiremos el tomate que picamos antes y agregaremos las 2 tazas de agua caliente solo sí los cubitos ya están disueltos.
  • Paso 5: Agregaremos las tazas de vino blanco y por último dejaremos a fuego lento nuestra olla durante 20 minutos, para finalmente añadir nuestro congrio y dejarlo cocinar durante 10-15 minutos. Para darle consistencia se puede opcionalmente agregar crema.
  • Paso 6: Servir esta deliciosa receta de caldillo de congrio con cilantro a gusto y acompañar de un rico pan amasado o sopaipillas.

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Recomendación

Exprima 1 limón después de servir en el platón de cerámica para un mejor sabor.

¿Sabías qué?

Receta de Caldillo de Congrio fue uno de los platos que la ex presidenta de Chile, Michelle Bachelet, le ofreció al príncipe Carlos De Gales en su visita al país en marzo de 2009.

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