Receta de Caldillo de Congrio

El caldillo de congrio es un plato típico de la gastronomía chilena elaborado con un pescado, que suele llamarse Congrio dorado y Congrio Colorado y abunda en la costa del Pacífico sudamericano.

¬ŅC√≥mo hacer Caldillo de congrio?

Lo que lo hace particularmente internacional es que fue inmortalizada en forma de poesía por el poeta chileno Pablo Neruda, lo que fomentó en Chile su preparación principalmente en restaurantes dedicados al turismo. Plato típico chileno por excelencia que no falta en las casas para pasar el frío, acá te traemos la receta para que puedas degustarlo en cuestión de minutos y que puedas prepararlo con toda la familia.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato Principalūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 50 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 20 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes para el caldillo de congrio

  • 1 congrio colorado
  • 1 cebolla en corte pluma
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 6 papas peladas en cascos
  • 1 cucharadita de aj√≠ panca
  • Or√©gano
  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 tazas de vino blanco
  • 2 cubitos caldos Maggi
  • 2 tazas de agua caliente
  • 2 tomates
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de Crema (Opcional)

Preparación para el caldillo de congrio

  • Paso 1: Empezaremos a cortar la cebolla y los tomates en forma de corte pluma, seguidamente del cilantro, la zanahoria y las papas. En una olla verteremos las 6 cucharadas de aceite y encenderemos el fuego.
  • Paso 2: En la misma olla nos encargaremos de fre√≠r la cebolla ya cortada y a√Īadiremos la zanahoria y las papas cortadas en cascos.
  • Paso 3: Con una cuchara iremos agregando nuestro aj√≠ (tener precauci√≥n) seguido del cilantro que picamos previamente. Mientras agregamos los ingredientes anteriores, iremos disolviendo los cubitos en 2 tazas de agua caliente.
  • Paso 4: A√Īadiremos sal y pimienta al gusto, as√≠ como or√©gano tambi√©n s√≠ lo deseamos, as√≠ mismo a√Īadiremos el tomate que picamos antes y agregaremos las 2 tazas de agua caliente solo s√≠ los cubitos ya est√°n disueltos.
  • Paso 5: Agregaremos las tazas de vino blanco y por √ļltimo dejaremos a fuego lento nuestra olla durante 20 minutos, para finalmente a√Īadir nuestro congrio y dejarlo cocinar durante 10-15 minutos. Para darle consistencia se puede opcionalmente agregar crema.
  • Paso 6: Servir esta deliciosa receta de caldillo de congrio con cilantro a gusto y acompa√Īar de un rico pan amasado o sopaipillas.

Quizás te podría interesar:

Camarones al pil pil
Los camarones al pil pil son una exquisitez. Los camarones son uno de los productos del mar con mayor aceptación ...
VER RECETA
receta de CHUPE DE CENTOLLA
La centolla es un crustáceo que habita en las aguas al sur del pacífico. Es también conocida como centolla patagónica, ...
VER RECETA
Receta de arroz a la marinera chileno
El arroz es uno de los alimentos m√°s vers√°tiles que se pueden encontrar dentro del mercado, tiene la peculiaridad de ...
VER RECETA
Receta de ponche de erizos
El ponche de erizos es una bebida que nos refresca y nutre a la vez, ideal para nuestro organismo, por ...
VER RECETA

Recomendación

Exprima 1 limón después de servir en el platón de cerámica para un mejor sabor.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Receta de Caldillo de Congrio fue uno de los platos que la ex presidenta de Chile, Michelle Bachelet, le ofreció al príncipe Carlos De Gales en su visita al país en marzo de 2009.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario