Receta de cazuela de osobuco

La cazuela de osobuco es un plato tradicional chileno que se destaca por su delicioso sabor, ideal para disfrutar en los días fríos de invierno. Una receta tradicional que merece estar en lo más alto del recetario de nuestro país.

¿Cómo hacer cazuela de osobuco?

Hacer esta deliciosa cazuela de vacuno tiene un grado de complejidad medio, ya que los tiempos de cocción de cada ingrediente son diferentes, por lo tanto se debe seguir al pie de la letra cada uno de los pasos para poder lograr la cocción perfecta. Prepara esta deliciosa receta de cazuela de vacuno en esos días de mucho frío cuando el cuerpo necesita un golpe de calor.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 1 hora
⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de cazuela de osobuco

  • 6 trozos de osobuco
  • 2 litros de agua hervida
  • 250 gramos de porotos verdes
  • 4 trozos de zapallo camote
  • 6 papas cortadas en trozos
  • 2 tabletas de caldo de carne
  • 1 cucharada de ají de color
  • 1 zanahoria cortada en tiritas
  • ½ morrón rojo cortado en tiritas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 trozos de choclo
  • Orégano
  • Cebolla picada en cubitos
  • Cilantro picado
  • Sal
  • Aceite

Preparación de cazuela de osobuco

  • Paso 1: En una olla poner aceite a calentar, agregar la cebolla, el ajo, el orégano y mezclar bien ayudado de una cuchara de madera hasta que la cebolla este transparente, incorporar el osobuco y sellar bien por ambos lados más o menos por 20 minutos.
  • Paso 2: Agregar el ají de color, la sal y revolver para que los sabores se impregnen bien y la carne suelte su jugo.
  • Paso 3: Agregar las tabletas caldo disuelto en los 2 litros de agua hervida, tapar la olla y cocinar por 20 minutos, luego incorporar las papas, el zapallo camote y dejar cocinar por 10 minutos más. pasado el tiempo agregar la zanahoria, el morrón y los porotos verdes para cocinar por otros 10 minutos a fuego medio alto.
  • Paso 4: Por último adicionar el arroz, comprobar la sazón y cocinar por 15 minutos hasta que el arroz esté cocido.
  • Paso 5: Servir la deliciosa receta de cazuela de osobuco en un plato de greda con un poco de cilantro encima para decorar.

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Recomendación

  • Sellar bien el osobuco para que quede blanda su carne.
  • Al cocinar la carne de osobuco debe ser al comienzo fuego fuerte y al momento de incorporar las papas y el zapallo bajar el fuego a medio.
  • Si vas a utilizar platos de greda debes calentar el plato antes de incorporar la cazuela de osobuco para para mantener el calor por más tiempo.

¿Sabías qué?

  • Es una comida típica de Chile que se come todo el año.

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