Receta de cazuela de osobuco

Ingredientes

• 6 trozos de osobuco
• 2 litros de agua hervida
• 250 gramos de porotos verdes
• 4 trozos de zapallo camote
• 6 papas cortadas en trozos
• 2 tabletas de caldo de carne
• 1 cucharada de ají de color
• 1 zanahoria cortada en tiritas
• ½ morrón rojo cortado en tiritas
• 2 dientes de ajo picados
• 4 trozos de choclo
• Orégano
• Cebolla picada en cubitos
• Cilantro picado
• Sal
• Aceite

Preparación

1. En una olla poner aceite a calentar, agregar la cebolla, el ajo, el orégano y mezclar bien ayudado de una cuchara de madera hasta que la cebolla este transparente, incorporar el osobuco y sellar bien por ambos lados más o menos por 20 minutos.
2. Agregar el ají de color, la sal y revolver para que los sabores se impregnen bien y la carne suelte su jugo.
3. Agregar las tabletas caldo disuelto en los 2 litros de agua hervida, tapar la olla y cocinar por 20 minutos, luego incorporar las papas, el zapallo camote y dejar cocinar por 10 minutos más. pasado el tiempo agregar la zanahoria, el morrón y los porotos verdes para cocinar por otros 10 minutos a fuego medio alto.
4. Por último adicionar el arroz, comprobar la sazón y cocinar por 15 minutos hasta que el arroz esté cocido.
5. Servir la deliciosa receta de cazuela de osobuco en un plato de greda con un poco de cilantro encima para decorar.

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