Receta de tapapecho a la olla

El tapapecho es un corte económico muy sabroso, pero requiere de bastante tiempo de cocción a fuego lento para que quede tierna. Hoy existe una forma maravillosa que logra conseguir el máximo de sabor del corte en poco tiempo, quedando una carne blanda y jugosa. Nos referimos a la olla presión que es una maravilla al lograr cocinar carnes con un sabor delicioso, además permite ahorrar tiempo y energía.

¿Cómo hacer tapapecho a la olla?

Hacer el tapapecho a la olla es realmente fácil, solo se debe tener los ingredientes en calidad y cantidad adecuados para lograr en pocos pasos el punto perfecto de la carne tapapecho. Atrévete a cocinar este corte de acuerdo a esta receta y verás que valdrá la pena.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato Principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 80 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 40 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de tapapecho a la olla

  • 1 Kg. de tapapecho
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla cortada pluma
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 1 tomate grande maduro picado pequeño con piel
  • 1 cucharada de páprika o ají color
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Pimienta

Preparación de tapapecho a la olla

  • Paso 1: En la olla a presión agregamos aceite, la carne en 4 trozos previamente sazonados con pimienta, sal y sellamos cada lado por 3 minutos, hasta lograr un color dorado. Retirar la carne y reservar.
  • Paso 2: En la misma olla a presión, agregar la cebolla, cocinar hasta que se torne transparente revolviendo de vez en cuando. Luego agregar el ajo y revolver bien para integrar con la cebolla y los jugos de la carne.
  • Paso 3: Ahora agregamos los tomates, el agua, el vino, el ají de color y la pimienta. Revolver bien por 1 minuto hasta integrar todos los sabores.
  • Paso 4: Reincorporamos a la olla los trozos de tapapecho con sus jugos, acomodamos y tapamos muy bien.
  • Paso 5: Dejamos cocinar a fuego medio y cuando comience a votar presión( sonar un silbido), bajamos el fuego a bajo y dejamos cocinar por 70 minutos.
  • Paso 6: Una vez pasado el tiempo, dejamos reposar por 10 minutos antes de abrir asegurándonos que no tenga presión.
  • Paso 7: Servimos nuestra rica y blanda receta de tapapecho a la olla, caliente acompañada si deseas con papas rústicas o puré de papas.

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Recomendación

  • Nunca abrir la olla a presión mientras este en el fuego, siempre se debe dejar a lo menos 10 minutos enfriar hasta que bote toda la presión.
  • Es posible reemplazar el tapapecho por sobrecostilla.

¿Sabías qué?

  • El tapapecho es un corte que se ubica en la parte inferior del pecho y tiene forma de triángulo alargado y con un cordón graso que lo hace mas sabroso.
  • El tapapecho es un corte de carne que pose bastante grasa y nervios, lo que lo hace especial para la olla.

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