Receta de menestrón chileno

receta de menestrón

El menestrón o minestrone es una comida de origen italiano, consumida en varios países latinos, como Ecuador, Perú, Bolivia y también en Chile, en donde se ha adaptado a los ingredientes que cada uno tiene. Es una comida deliciosa que combina diferentes verduras con carne logrando un sabor y aroma espectacular, que nos hace recordar esos días de infancia. Sin duda un plato que merece ser cocinado.

Índice
  1. ¿Cómo hacer menestrón?
  2. Información Nutricional
  3. Ingredientes del menestrón
  4. Preparación del menestrón
  5. Recomendación
  6. ¿Sabías qué?
    1. Vídeo de cómo preparar un menestrón por Alvaro Barrientos.
    2. Recetas relacionadas:

¿Cómo hacer menestrón?

Para hacer la receta del menestrón y lograr que todos los ingredientes queden en su punto de cocción exacto, hemos elegido una olla a presión, que nos da la ventaja de obtener el máximo sabor de las verduras, menor tiempo de preparación y gastar menos energía. De esta forma conseguimos que la receta se haga super fácil. Atrévete a preparar esta deliciosa receta en tu casa y disfrutar junto a tu familia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes del menestrón

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  • 100 gr de tocino picado
  • 100 gr de posta o asiento sin grasa (Molida o picada)
  • 1/2 taza de zanahoria picada en cubos
  • 1/2 taza de tomate picado en cubos
  • 1/2 taza de pimentón picado en tiras
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 dientes de ajo aplastados
  • 1 taza de zapallo
  • 1 taza de papas picadas en cubos grandes
  • 1 taza de porotos blancos en agua durante 24 horas
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua para cubrir los ingredientes
  • 1 taza de zapallo italiano picado en cubos
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de fideo canuto
  • 2 taza de acelga fresca picada
  • Perejil picado

Preparación del menestrón

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  • Paso 1: En una olla a presión a fuego alto, agregar el tocino, la carne, la zanahoria, los tomates, el pimentón, el apio y revolvemos bien para integrar sabores. Luego añadimos la cebolla, el orégano, los ajos, el zapallo, las papas, los porotos y salpimentamos. Mezclamos todo nuevamente para integrar los sabores.
  • Paso 2: Cubrir la preparación con agua fría y tapar la olla a presión previamente revisada, asegurándonos que tiene todos sus accesorios. Cocinar por 15 minutos, desde que comience a salir la presión a fuego bajo. Apagar y dejar enfriar por 8 minutos y destapar.
  • Paso 3: En la misma olla a presión agregar el zapallo italiano, las arvejas, la pasta, revolvemos bien y rectificamos sal. Tapar nuevamente y desde que comienza a salir la presión dejar cocinar por 5 minutos. Apagar, dejar enfriar por 8 minutos y destapar.
  • Paso 4: Por ultimo agregar las acelgas y revolver para cocinarse con el mismo calor de la olla.
  • Paso 5: Servir esta deliciosa receta de menestrón con perejil picado y acompañar si deseas de un rico pan amasado o tortilla.

Recomendación

  • Debes tener la precaución de respetar los tiempos de enfriado para que al momento de abrir la olla no exista presión.
  • Puedes servir si deseas con queso parmesano y un toque de aceite de oliva.

¿Sabías qué?

  • El menestrón es un plato de origen italiano muy similar a la sopa de verduras españolas.
  • No existe una receta exacta del menestrón, ya que depende de las verduras que se tengan en cada estación del año y del lugar en donde se prepara.

Vídeo de cómo preparar un menestrón por Alvaro Barrientos.

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5/5 (1 Review)

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