Receta de menestrón chileno
El menestrón o minestrone es una comida de origen italiano, consumida en varios países latinos, como Ecuador, Perú, Bolivia y también en Chile, en donde se ha adaptado a los ingredientes que cada uno tiene. Es una comida deliciosa que combina diferentes verduras con carne logrando un sabor y aroma espectacular, que nos hace recordar esos días de infancia. Sin duda un plato que merece ser cocinado.
¿Cómo hacer menestrón?
Para hacer la receta del menestrón y lograr que todos los ingredientes queden en su punto de cocción exacto, hemos elegido una olla a presión, que nos da la ventaja de obtener el máximo sabor de las verduras, menor tiempo de preparación y gastar menos energía. De esta forma conseguimos que la receta se haga super fácil. Atrévete a preparar esta deliciosa receta en tu casa y disfrutar junto a tu familia.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 50 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes del menestrón
Lleva un orden aquí abajo
Print- 100 gr de tocino picado
- 100 gr de posta o asiento sin grasa (Molida o picada)
- 1/2 taza de zanahoria picada en cubos
- 1/2 taza de tomate picado en cubos
- 1/2 taza de pimentón picado en tiras
- 1/2 taza de apio picado
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de orégano
- 4 dientes de ajo aplastados
- 1 taza de zapallo
- 1 taza de papas picadas en cubos grandes
- 1 taza de porotos blancos en agua durante 24 horas
- Sal
- Pimienta
- Agua para cubrir los ingredientes
- 1 taza de zapallo italiano picado en cubos
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de fideo canuto
- 2 taza de acelga fresca picada
- Perejil picado
Preparación del menestrón
- Paso 1: En una olla a presión a fuego alto, agregar el tocino, la carne, la zanahoria, los tomates, el pimentón, el apio y revolvemos bien para integrar sabores. Luego añadimos la cebolla, el orégano, los ajos, el zapallo, las papas, los porotos y salpimentamos. Mezclamos todo nuevamente para integrar los sabores.
- Paso 2: Cubrir la preparación con agua fría y tapar la olla a presión previamente revisada, asegurándonos que tiene todos sus accesorios. Cocinar por 15 minutos, desde que comience a salir la presión a fuego bajo. Apagar y dejar enfriar por 8 minutos y destapar.
- Paso 3: En la misma olla a presión agregar el zapallo italiano, las arvejas, la pasta, revolvemos bien y rectificamos sal. Tapar nuevamente y desde que comienza a salir la presión dejar cocinar por 5 minutos. Apagar, dejar enfriar por 8 minutos y destapar.
- Paso 4: Por ultimo agregar las acelgas y revolver para cocinarse con el mismo calor de la olla.
- Paso 5: Servir esta deliciosa receta de menestrón con perejil picado y acompañar si deseas de un rico pan amasado o tortilla.
Recomendación
- Debes tener la precaución de respetar los tiempos de enfriado para que al momento de abrir la olla no exista presión.
- Puedes servir si deseas con queso parmesano y un toque de aceite de oliva.
¿Sabías qué?
- El menestrón es un plato de origen italiano muy similar a la sopa de verduras españolas.
- No existe una receta exacta del menestrón, ya que depende de las verduras que se tengan en cada estación del año y del lugar en donde se prepara.
Vídeo de cómo preparar un menestrón por Alvaro Barrientos.
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