Receta de menestrón chileno

El menestrón o minestrone es una comida de origen italiano, consumida en varios países latinos, como Ecuador, Perú, Bolivia y también en Chile, en donde se ha adaptado a los ingredientes que cada uno tiene. Es una comida deliciosa que combina diferentes verduras con carne logrando un sabor y aroma espectacular, que nos hace recordar esos días de infancia. Sin duda un plato que merece ser cocinado.

¿Cómo hacer menestrón?

Para hacer la receta del menestrón y lograr que todos los ingredientes queden en su punto de cocción exacto, hemos elegido una olla a presión, que nos da la ventaja de obtener el máximo sabor de las verduras, menor tiempo de preparación y gastar menos energía. De esta forma conseguimos que la receta se haga super fácil. Atrévete a preparar esta deliciosa receta en tu casa y disfrutar junto a tu familia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes del menestrón

  • 100 gr de tocino picado
  • 100 gr de posta o asiento sin grasa (Molida o picada)
  • 1/2 taza de zanahoria picada en cubos
  • 1/2 taza de tomate picado en cubos
  • 1/2 taza de pimentón picado en tiras
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 dientes de ajo aplastados
  • 1 taza de zapallo
  • 1 taza de papas picadas en cubos grandes
  • 1 taza de porotos blancos en agua durante 24 horas
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua para cubrir los ingredientes
  • 1 taza de zapallo italiano picado en cubos
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de fideo canuto
  • 2 taza de acelga fresca picada
  • Perejil picado

Preparación del menestrón

  • Paso 1: En una olla a presión a fuego alto, agregar el tocino, la carne, la zanahoria, los tomates, el pimentón, el apio y revolvemos bien para integrar sabores. Luego añadimos la cebolla, el orégano, los ajos, el zapallo, las papas, los porotos y salpimentamos. Mezclamos todo nuevamente para integrar los sabores.
  • Paso 2: Cubrir la preparación con agua fría y tapar la olla a presión previamente revisada, asegurándonos que tiene todos sus accesorios. Cocinar por 15 minutos, desde que comience a salir la presión a fuego bajo. Apagar y dejar enfriar por 8 minutos y destapar.
  • Paso 3: En la misma olla a presión agregar el zapallo italiano, las arvejas, la pasta, revolvemos bien y rectificamos sal. Tapar nuevamente y desde que comienza a salir la presión dejar cocinar por 5 minutos. Apagar, dejar enfriar por 8 minutos y destapar.
  • Paso 4: Por ultimo agregar las acelgas y revolver para cocinarse con el mismo calor de la olla.
  • Paso 5: Servir esta deliciosa receta de menestrón con perejíl picado y acompañar si deseas de un rico pan amasado o tortilla.

Recomendación

  • Debes tener la precaución de respetar los tiempos de enfriado para que al momento de abrir la olla no exista presión.
  • Puedes servir si deseas con queso parmesano y un toque de aceite de oliva.

¿Sabías qué?

  • El menestrón es un plato de origen italiano muy similar a la sopa de verduras españolas.
  • No existe una receta exacta del menestrón, ya que depende de las verduras que se tengan en cada estación del año y del lugar en donde se prepara.

Vídeo de cómo preparar un menestrón por Alvaro Barrientos.

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