Receta de tortillas de papas

Ingredientes

• 400 gramos de papas lavadas y peladas
• 5 huevos
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortarlas papas en rodajas finas al igual que la cebolla y reposar.
2. Luego poner en una sartén abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo agregamos las papas con la cebolla, ayudados de una cuchara de madera revolver constantemente hasta que comiencen a dorarse. Las papas están listas cuando empiecen a deshacerse.
3. Apagar el fuego y colar nuestra mezcla para retirar el exceso de aceite.
4. En un bol poner los huevos, la sal y la pimienta batir bien hasta que quede una mezcla homogénea e incorporar las papas con la cebolla que tenemos reservada y mezclar bien.
5. Poner una sartén con aceite a fuego medio y verter toda la mezcla. Con la ayuda de una espátula despegar los bordes.
6. Cuando veamos que ya está dorada por abajo ponemos un plato o una tapa encima de la sartén y damos vuelta la tortilla para dorar por el otro lado unos 3 minutos aproximadamente.
7. Servir esta deliciosa receta de tortilla de papas sola o acompañada de vegetales o carne.

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