Receta de Papas con Mote

Una excelente idea para acompa√Īar nuestros platos principales, su color y gustoso sabor convertir√°n esta receta de Papas con Mote en la preferida de todos los miembros del hogar. El gustoso sabor de la tocineta y las diferentes texturas que brinda este contorno ofrecer√°n a tu paladar un bocado inigualable.

En muchos hogares chilenos y alrededor del mundo, les encanta acompa√Īar esta receta con tortillas y un vaso de jugo refrescante.

¬ŅC√≥mo hacer Papas con Mote?

Al hacer esta receta te divertirás picando, dando forma y vida a este plato que se asemeja mucho a una ensalada de vegetales sancochados, por ello no tendrás muchas complicaciones para elaborarla, así que sigue nuestras indicaciones y en poco tiempo la estarás degustando.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: Vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C.
  • Minerales: F√≥sforo, potasio, magnesio y calcio.
ūüćĹÔłŹ Plato: Comida t√≠picaūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 60 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 30 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 6 L√°minas de tocino fritas
  • 4 Cucharadas de aceite
  • 3 Dientes de Ajo picados
  • 4 Papas medianas peladas
  • 2 Cucharadas de salsa de aj√≠
  • 2 Cucharaditas de aj√≠ color
  • 2 Cucharaditas de crema fresca
  • 2 Cebolla medianas
  • 1 Cucharadita de or√©gano seco
  • 800 gr De mote de ma√≠z o de trigo
  • 2 Tazas de agua
  • Sal y Pimienta

Preparación

  • Paso 1: Agregar agua a una olla y montarla en la cocina a fuego alto, seguidamente a√Īadir el mote y dejarlo cocinando por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que los granos del mote comiencen a quebrarse y a tornarse blancos, luego enjuagar el mote con agua fr√≠a y conservar.
  • Paso 2: Verter aceite en otra olla para cocinar la cebolla, colocamos la llama de intensidad media por unos 5 minutos o hasta que la cebolla se muestre parcialmente dorada y as√≠ a√Īadir los ajos picados con las papas ya peladas, picadas en peque√Īos cuadros y dejar que se fr√≠an unos 10 minutos m√°ximo; luego, agregar las cucharadas de salsa de aj√≠, or√©gano, aj√≠ de color, sal y pimienta a su agrado y revolver todo para unir los ingredientes.
  • Paso 3: Seguidamente, incorporar el mote preparado junto con 2 tazas de agua a la mezcla preparada, dejar cocinar a una llama baja, menear de vez en cuando para que las papas queden bien cocinadas y blandas, luego a√Īadir la crema fresca paulatinamente.
  • Paso 4: Aprovechar que nuestra receta de papas con mote se encuentran calientes y opcionalmente servir con tocino para degustar este rico plato o si deseas un plato m√°s fresco acompa√Īar con tomate y cilantro picado.

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Recomendación

En caso de estar a dieta se recomienda sustituir el tocino de la receta por pimientos rojos, que aunque no poseen el mismo sabor característico del tocino, también le aportarán una buena sazón.

¬ŅSab√≠as qu√©?

El mote contiene altos valores en carbohidratos por lo que aporta una buena cantidad de energía y logra saciar el hambre, además de que la fibra que contiene ayuda al sistema digestivo reduciendo los niveles de colesterol.

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