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Receta de Carraca del Minero

Un plato tradicional Chileno que aunque es poco común, sigue siendo una delicia para algunas familias que la han heredado, por ello y honor a quienes la han mantenido viva hoy traemos a tu hogar la receta de Carraca del Minero, la cual te brindará la oportunidad de degustar diversos sabores y texturas en un mismo plato.

¿Cómo hacer Carraca del Minero?

Para hacer la receta de Carraca del Minero solo tendrás que tener listos los ingredientes, una olla y tus utensilios de cocina, verás lo rápido que es y lo sabroso que quedará si sigues al pie de la letra cada uno de los pasos que se te darán.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: Vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitamina K.
  • Minerales: Potasio, fósforo, magnesio, yodo y manganeso.
🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 5 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 250 Gramos de charqui de cabra
  • 4 Papas sin cascaras
  • 4 Cucharadas de aceite
  • 4 Huevos batidos
  • 3 Dientes de ajo medianos picados
  • 1 Cucharadita de orégano seco
  • 1 Zanahoria en rodajas finas
  • 1 Cebolla picada en pluma
  • 1 Pimentón verde cortado en tiras
  • Perejil picado
  • Sal y Pimienta

Preparación

  • Paso 1: Encender el horno y dejarlo calentar a unos 200ºC e introducir en una bandeja el charqui de cabra, y dejarlo que se cocine por 12 minutos o hasta que comience a tostarse, luego retirarlo y triturarlo en delgadas tiras, quitando las partes duras, conservamos frío.
  • Paso 2: Verter en una olla grande el aceite, agregar la cebolla y pimentones dejando que se frían con una llama media por unos 5 minutos evitando que se tornen doradas.
  • Paso 3: Juntar el charqui con el orégano y los trozos de zanahoria para cocinarlos y revolverlos juntos por unos minutos y así unir bien los ingredientes.
  • Paso 4: Agregar el ajo y las papas junto con agua hasta cubrir todos los ingredientes, revolviendo todo y añadiendo una cantidad de sal y pimienta que sea de su agrado. Cuando comience a hervir se le baja la intensidad al fuego, se tapa la olla y se deja cocinar por 30 minutos más hasta que las papas se ablanden.
  • Paso 5: Incorporar los huevos batidos y continuar revolviendo hasta que los huevos espesen un poco al caldo.
  • Paso 6: Verter la receta de carraca del minero caliente en recipientes, esparcirles el perejil picado por su superficie y disfrutar de este rico manjar.

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Recomendación

Esta receta se recomienda mucho para deportistas y aquellas personas con empleos que les hacen perder mucha energía, ya que contiene muchos nutrientes.

¿Sabías qué?

Es un plato tradicional de la comuna Andacollo, el cual era empleado por los mineros cuando no disponían de comida en la mina.

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