Receta de carne mechada

Esta receta de carne mechada es muy tradicional en Chile, es por eso que hoy te la traemos para que disfrutes de esta carne deliciosa y llena de sabor.

¿Cómo hacer carne mechada?

Comúnmente esta carne se hace con los típicos complementos como el puré picante y las ensaladas, papas doradas y arroz, también tenemos conocimiento que actualmente muchas personas también están optando por comer esta carne en sándwich. De cualquier forma es un plato delicioso que te enseñaremos paso a paso cómo hacer una receta que dejará a tus queridos encantados.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de carne mechada

  • Un kilo de pollo ganso
  • Una zanahoria
  • Una cebolla mediana
  • Una taza caldo de verdura o agua fría
  • Una taza de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • Medio pimentón
  • Una rama de apio
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de carne mechada

  • Paso 1: Picaremos en tiras las zanahorias, pimentones y la cebolla.
  • Paso 2: En la carne, utilizaremos un punzón o un elemento parecido para hacer 4 huecos a lo largo de nuestra carne, en un hoyo agregaremos zanahoria hasta rellenar completamente y hacer lo mismo en los otros 3 huecos con pimentón, cebolla y ajo. Si les queda verduras picaremos fino y dejaremos la cebolla en forma de pluma.
  • Paso 3: En una olla verteremos una cucharada de aceite y calentaremos a fuego medio-alto. Sazonaremos con sal y pimienta al gusto y luego sellaremos la carne todos los lados por 3 minutos cada lado.
  • Paso 4: Agregaremos las verduras, revolveremos durante 2-3 minutos y después agregaremos el vino y agua, taparemos y cocinaremos durante 40 minutos aproximadamente.
  • Paso 5: Cada 15 minutos, será importante voltear la carne.
  • Paso 6: Después de terminar la cocción, podemos esperar que este fría o cortar de una vez con cuidado.
  • Paso 7: Serviremos esta rica receta de carne mechada opcionalmente con arroz o papas fritas rusticas. Y también como sándwich en pan marraqueta.
Carne rellena con verduras para la carne mechada
Carne rellena con verduras
receta de carne mechada sellada
Sellar la carne mechada

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Recomendación

  • El caldo que nos quedo lo podemos dejar como está, entonces la carne ya cortada la recalentaremos en ese mismo caldo a fuego bajo/medio.
  • Es recomendado el arroz, las papas fritas para está receta, también el pire es una gran opción.

¿Sabías qué?

  • El nombre “Mechada” viene porque se asemeja a la forma cuando los mineros ponen las mechas a los cartuchos de dinamita en las minas, que sería prácticamente igual al introducir los ingredientes en la carne.
  • La zanahoria está compuesta aproximadamente por 70%-80% de agua.

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