Receta de estofado de pollo Chileno

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (650 gramos) sin piel cortadas en cubos
• 1 ½ taza de agua hirviendo
• 1 cebolla picada en pluma
• 2 zanahorias peladas y picadas en rodajas
• 1 kilo de papas picadas en bastones
• 1 tarro de salsa de tomate (227 gramos)
• ¼ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de maicena
• ½ cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de orégano
• Aceite
• Sal

Preparación

1. En una olla a fuego alto agregar 2 cucharadas de aceite y poner la cebolla por 5 minutos.
2. Incorporar las pechugas en cubos y dorar por 4 minutos cada lado.
3. Pasado el tiempo agregar, el comino, la paprika, el orégano y la sal.
4. Prepara 1 cucharadita de maicena en una cucharada de agua fría y disolver hasta que no tenga grumos.
5. Agregar las papas picadas, las zanahorias, la salsa de tomates, la maicena disuelta y por ultimo incorporar 1 ½ taza de agua hervida revolver todo y distribuir los aliños uniformemente a todo mi mezcla.
6. Tapar, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado por 30 minutos. Revolver de vez en cuando.
7. Probar, ajustar la sal.
8. Servir esta deliciosa receta de estofado de pollo caliente, acompañado opcionalmente de pan amasado .

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