Receta de carbonada chilena

En temporada de lluvias, te recomendamos está receta de carbonada chilena, que puede prepararse como una sopa o seca, conservando los mismos ingredientes.

¿Cómo hacer carbonada?

Se puede cocinar en una olla o cacerola, con ingredientes como carne, trozos de zapallo, papas hirviéndose hasta que el caldo y los ingredientes tengan una consistencia deliciosa. Disfruta este plato exquisito, fácil, saludable y muy económico.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 50 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de carbonada

  • 500 gr de posta picada en trozos
  • 2 1/2 litros de agua
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1 1/2 taza zapallo
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de choclo
  • 1 zanahorias
  • 1/2 pimentón rojo
  • 3 papas medianas
  • 1 cucharada de ají color
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de carbonada

  • Paso 1: Picaremos la carne, la zanahoria, la cebolla, el pimentón, el zapallo, y las papas, todos en cubos pequeños.
  • Paso 2: Verteremos una cucharada de aceite en una olla o cacerola grande y doraremos la carne allí durante 2 minutos por cada lado (fuego medio-alto).
  • Paso 3: Agregaremos la cebolla, ají color y sazonaremos a gusto con sal y pimienta, preferiblemente recién molida. Doraremos durante 5 minutos.
  • Paso 4: Agregaremos las zanahorias y doraremos revolviendo nuevamente durante 3 minutos
  • Paso 5: Cubriremos todo con agua, entre 2 litros a 2.5 litros y lo dejamos a fuego medio por 30 minutos o hasta que la carne este blanda.
  • Paso 6: Agregaremos, las arvejas, el choclo, el zapallo, las papas y el arroz. Revolveremos hasta que integre con los demás ingredientes.
  • Paso 7: Cocinaremos entonces durante 20 minutos con la olla tapada (fuego medio-bajo) una vez que empiece a hervir.
  • Paso 8: Probaremos y ajustaremos la sazón en caso de ser necesario.
  • paso 9: Servir esta rica receta de carbonada caliente idealmente en posillos de greda.
Carne, cebolla y zanahoria en la olla para la carbonada
Carne, cebolla y zanahoria en la olla
Agregar los demás ingredientes a la carbonada
Agregar los demás ingredientes.

Recomendación

En caso de ser para 2,3,4 personas, ajustar los ingredientes bien para tener un sabor único, ya que no queremos que nuestra carbonada por ejemplo sepa totalmente a pimentón.

¿Sabías qué?

Esta es una receta altamente saludable gracias a que se compone prácticamente de muchas verduras que aportan diferentes propiedades esenciales para la vida.

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