Receta de carbonada chilena de vacuno

Ingredientes

• 500 gr de posta picada en trozos
• 2 1/2 litros de agua
• 1/2 taza de arroz
• 1/2 taza de arvejas
• 1 1/2 taza zapallo
• 1 cebolla
• 1/2 taza de choclo
• 1 zanahorias
• 1/2 pimentón rojo
• 3 papas medianas
• 1 cucharada de ají color
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Picaremos la carne, la zanahoria, la cebolla, el pimentón, el zapallo, y las papas, todos en cubos pequeños.
2. Verteremos una cucharada de aceite en una olla o cacerola grande y doraremos la carne allí durante 2 minutos por cada lado (fuego medio-alto).
3. Agregaremos la cebolla, ají color y sazonaremos a gusto con sal y pimienta, preferiblemente recién molida. Doraremos durante 5 minutos.
4. Agregaremos las zanahorias y doraremos revolviendo nuevamente durante 3 minutos
5. Cubriremos todo con agua, entre 2 litros a 2.5 litros y lo dejamos a fuego medio por 30 minutos o hasta que la carne este blanda.
6. Agregaremos, las arvejas, el choclo, el zapallo, las papas y el arroz. Revolveremos hasta que integre con los demás ingredientes.
7. Cocinaremos entonces durante 20 minutos con la olla tapada (fuego medio-bajo) una vez que empiece a hervir.
8. Probaremos y ajustaremos la sazón en caso de ser necesario.
9. Servir esta rica receta de carbonada caliente idealmente en pocillos de greda.

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