Receta de Carbonada seca Chilena

Esta receta pertenece a la gastronomía tradicional del sur de Chile, es muy simple de elaborar, bastante económico y muy nutritivo. Se prepara con arroz, los vegetales de tu preferencia y una proteína que puede ser carne, pollo o puerco. En esta ocasión te compartiremos una receta de carbonada seca con carne para que consientas a todos en casa.

¿Cómo hacer carbonada seca?

Elaborar este platillo es sumamente simple, puedes conseguir y comprar todos los ingredientes en el supermercado de tu preferencia y seguir todas las indicaciones que te compartiremos más adelante.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 50 minutos
🍲 Cocción: 60 minutos
👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 400 gramos de carne para bistec
  • 2 cebollas
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 200 gramos de granos de choclo
  • 200 gramos de arvejas
  • 2 tazas de arroz
  • 1 pimentón rojo
  • 4 dientes de ajo
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • 4 tazas de agua

Preparación

  • Paso 1: Lo primero que se debe hacer es lavar muy bien todos los vegetales, una vez limpios procedemos a quitarle la piel y a picarlos en cuadros pequeños. Reservamos.
  • Paso 2: En una olla grande agrega unas gotas de aceite, colócala a fuego medio y agrega el ajo y la cebolla, sofríelos durante unos minutos y cuando se transparenten agrega la carne previamente picada en trozos pequeños.
  • Paso 3: Procedemos a condimentar con sal, pimienta y comino, luego añadimos el choclo, las arvejas, las zanahorias, el pimiento rojo y las papas. Removemos por unos minutos para que todos los ingredientes se integren uniformemente.
  • Paso 4: Lo siguiente que se debe hacer es añadir las dos tazas de arroz, lo dejamos sofreír por unos dos minutos con el resto de los ingredientes y posteriormente añadimos cuatro tazas de agua.
  • Paso 5: Colocamos una tapa a la olla y dejamos cocinar por aproximadamente 50 minutos o hasta que el arroz este completamente seco.
  • Paso 6: ¡Listo! Sirve de inmediato este delicioso y nutritivo plato.

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Recomendación

Puedes agregarle otros condimentos como tomillo para otorgarle otro sabor, de igual manera también puedes sustituir la carne de res por pollo, puerco o chorizos. Te aseguramos que escojas la proteína que escojas, el resultado será un platillo exquisito.

¿Sabías qué?

La carbonada seca es un plato tradicional de la gastronomía chilena que se elabora generalmente en su región central, la base principal es el arroz y los vegetales combinados con una proteína. Cuando es verano se utilizan choclos frescos, mientras que cuando llega el invierno optan por utilizarlos congelados.

Algo particular e interesante sobre la carbonada seca es que puedes prepararla con cualquier tipo de vegetales, es ideal para cuando no tienes muchos ingredientes para elaborar un buen plato.

Existen diversas presentaciones de carbonada alrededor de toda Latinoamérica, en algunos países lo elaboran de forma que quede como una sopa y en Chile que quede completamente seco.

Por otra parte, se le da el nombre de carbonada porque antiguamente se cocinaba a leña y los platos solían quedar completamente secos.

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