Receta Chilena de Carbonada de Pollo

La¬†carbonada de pollo¬†es un delicioso plato tradicional chileno, que resulta¬†reconfortante y sabroso, ya que lleva el sabor casero de cada hogar. Este plato puede disfrutarse en cualquier √©poca del a√Īo, pero, por lo general, es disfrutado en los fr√≠os inviernos, ya que resulta un plato bastante cal√≥rico.

¬ŅC√≥mo hacer carbonada de pollo?

Por lo general suele prepararse con carne de vacuno, pero esta vez lo preparamos con pollo. Es una receta sencilla, que no necesita de ingredientes sofisticados para prepararla, puede servirse como complemento en platos principales, o disfrutarse en una cena.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Comida t√≠picaūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 40 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora ūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 3 papas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 trozo de zapallo
  • ¬Ĺ piment√≥n verde
  • ¬Ĺ cebolla
  • ¬Ĺ taza de choclo
  • ¬Ĺ taza de arvejas
  • 50 gramos de tallarines (Opcional)
  • 1 ramillete de perejil
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Or√©gano al gusto¬†

Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, lavamos los vegetales y verduras y retiramos la c√°scara de cada una. Picamos las papas, las zanahorias, el choclo y el zapallo en trozos medianos. La cebolla y el piment√≥n se pican en cuadros peque√Īos.
  • Paso 2: En una olla grande verter el aceite y llevar a fuego medio. Cuando el aceite est√© caliente, verter la cebolla y el piment√≥n verde con un toque de sal. Remover con una cuchara de madera y cocinar por 3 minutos aproximadamente. A√Īadimos el pollo picado en peque√Īos trozos. Progresivamente se van incorporando las papas, zanahorias y el zapallo. Verter el caldo de pollo y a√Īadir el choclo y las arvejas.
  • Paso 3: Rectificar la sal y pimienta y al hervir, a√Īadir los tallarines. Se tapa la olla y se cocina durante 15 o 20 minutos. Verificar con un tenedor si el zapallo y las papas est√°n blandas y luego retirar del fuego.
  • Paso 4: Dejar reposar unos minutos y servir. A√Īadir cilantro al plato.
  • Paso 5: Disfrutar acompa√Īado de una rica ensalada a la chilena.

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Recomendación

Si no tienes caldo de pollo, puedes hacerlo en casa o reemplazar con alguno elaborado con carne. Tambi√©n puedes verter agua, quedar√° rico igual, solo que el tiempo de cocci√≥n ser√° mayor, para que el sabor se intensifique. Tambi√©n puedes a√Īadir sabores concentrados, que ya vienen listos para disolver, y a√Īadir al agua de la carbonada. Puedes sustituir los tallarines por arroz.

¬ŅSab√≠as qu√©?

El origen del nombre de esta deliciosa receta tiene dos historias, la primera dice, que la misma se cocinaba al fogón, y que solamente estaría lista para comer cuando se consumieran estos carbones, de allí proviene el nombre de carbonada. La otra versión dice que era una comida tradicional que preparaban los trabajadores de las minas de carbón de Lota, cuando estaban en plena faena.

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