Receta de Cazuela de vacuno

Ingredientes

• 1 kilo de carne de vacuno, con hueso queda más sabrosa, puede ser sobrecostilla, osobuco o sin hueso tapapecho. Cortada en 4 trozos.
• 1 cebolla grande, cortada en pluma gruesa
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 4 papas peladas
• 4 trozos de zapallo
• 4 trozos de choclo
• 100 grs. de arroz
• pimentón rojo cortados en tiras
• 100 grs. de porotos verdes
• Cilantro para servir
• 1/2 cucharadita de comino y orégano
• sal, pimienta y aceite

Preparación

1. En una olla grande freír con de aceite vegetal a fuego medio-alto la carne por ambos lados, salpimentar y cocinar por unos 3 minutos por lado. Sacar a un plato.
2. Agregar la cebolla, zanahorias, pimentón, comino, orégano, sal y pimienta. Sofreír por 3 minutos.
3. Regresar la carne a la olla y cubrir todo con agua caliente, unos 2 litros aproximadamente.
4. Tapar y dejar cocer a fuego lento por 40 minutos. Cuando la carne ya este blanda agregar las papas, el zapallo, el choclo y el arroz, cocinar por 15 minutos hasta que las papas estén cocidas.
5. Agregar los porotos verdes, arvejas o acelga. Cocinar por 5 minutos más.
6. Servir la cazuela de vacuno bien caliente en platos grandes y hondos, añadir en cada plato un trozo de carne, un trozo de zapallo, una papa, un trozo de choclo, y el caldo con un poco de arroz y verduras. Acompañar con cilantro fresco picado a gusto.

Recetas relacionadas

Receta de Cazuela de pollo ⏱️ 20 minutos + 40 minutos Receta de chupe de jaiba ⏱️ 30 minutos + 30 minutos Receta de Salmón apanado ⏱️ 20 minutos + 10 minutos Receta de Costillar cantonés ⏱️ 30 minutos + 30 minutos