Receta de Cazuela de vacuno

Receta de Cazuela de vacuno

La cazuela de vacuno es un plato que tiene el poder de transportarnos a lo más profundo de nuestros recuerdos de infancia, en la que pasábamos el invierno con lluvia y frío junto a nuestra familia. Ahora tendrás claro porque nos gusta tanto comer este plato en días nublados.

Índice
  1. ¿Cómo hacer una cazuela de vacuno?
  2. Información Nutricional
  3. Ingredientes de la cazuela de vacuno.
  4. Preparación de la cazuela de vacuno.
  5. ¿Sabías qué?
    1. RECETAS RELACIONADAS

¿Cómo hacer una cazuela de vacuno?

Es una pregunta que vamos a responder de forma sencilla con nuestra receta, pues sin duda la cazuela de vacuno es un clásico por excelencia en la gastronomía chilena.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 50 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de la cazuela de vacuno.

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  • 1 kilo de carne de vacuno, con hueso queda más sabrosa, puede ser sobrecostilla, osobuco o sin hueso tapapecho. Cortada en 4 trozos.
  • 1 cebolla grande, cortada en pluma gruesa
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 4 papas peladas
  • 4 trozos de zapallo
  • 4 trozos de choclo
  • 100 grs. de arroz
  • pimentón rojo cortados en tiras
  • 100 grs. de porotos verdes
  • Cilantro para servir
  • 1/2 cucharadita de comino y orégano
  • sal, pimienta y aceite

Preparación de la cazuela de vacuno.

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  • Paso 1: En una olla grande freír con de aceite vegetal a fuego medio-alto la carne por ambos lados, salpimentar y cocinar por unos 3 minutos por lado. Sacar a un plato.
  • Paso 2: Agregar la cebolla, zanahorias, pimentón, comino, orégano, sal y pimienta. Sofreír por 3 minutos.
  • Paso 3: Regresar la carne a la olla y cubrir todo con agua caliente, unos 2 litros aproximadamente.
  • Paso 4: Tapar y dejar cocer a fuego lento por 40 minutos. Cuando la carne ya este blanda agregar las papas, el zapallo, el choclo y el arroz, cocinar por 15 minutos hasta que las papas estén cocidas.
  • Paso 5: Agregar los porotos verdes, arvejas o acelga. Cocinar por 5 minutos más.
  • Paso 6: Servir la cazuela de vacuno bien caliente en platos grandes y hondos, añadir en cada plato un trozo de carne, un trozo de zapallo, una papa, un trozo de choclo, y el caldo con un poco de arroz y verduras. Acompañar con cilantro fresco picado a gusto.
Cazuela de vacuno
Cazuela de vacuno

¿Sabías qué?

La cazuela de vacuno chilena es uno de los platos más populares y tradicionales de la cocina del país, junto a la cazuela de pava y la cazuela de ave.

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