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Receta de Salmón apanado

Si tus hijos desfrutan de las escalopas de pollo y carne seguro amarán la receta que ahora te traemos, el sustituto perfecto para un almuerzo distinto, delicioso y fácil de preparar. Toma nota de los ingredientes, y directo a cocinar. 

¬ŅC√≥mo hacer salm√≥n apanado?

Lo que más encanta de la receta es la textura que alcanzan los filetes de salmón, estando bien crocantes por fuera y suaves por dentro. Lograrla demanda poner especial cuidado al momento de apanar las piezas de pescado, así como freír en aceite bien caliente a fin que no lo absorban demasiado.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 10 minutos
ūüĎę Raciones: 3 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†450
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 3 filetitos de salm√≥n de aproximadamente ¬Ĺ cm de grosor
  • 1 huevo
  • 1 taza de pan rallado o panko
  • 1 huevo
  • Aceite de canola (cantidad suficiente para fre√≠r)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Bate ligeramente el huevo y agrega un poco de agua antes de salpimentar al gusto. Reserva la mezcla obtenida. Prepara un plato cubri√©ndolo de papel toalla de cocina donde colocar√°s los filetes fritos a escurrir para eliminar el exceso de aceite.
  • Paso 2: Vierte el pan rallado en un plato llano, toma por la punta el primer filete y pasa ambas caras sobre este para apanarlo. Repite la operaci√≥n con el segundo filete.
  • Paso 3: Sumerge los filetes en la mezcla de huevo batido cuidando que la preparaci√≥n alcance las piezas completas.
  • Paso 4: Vuelve a cubrir los filetes de pan rallado y disponlos sobre un plato limpio y seco.
  • Paso 5: Agrega en un sart√©n la cantidad de aceite que consideres suficiente para cubrir generosamente el fondo y fre√≠r los filetes.
  • Paso 6: Lleva el sart√©n a calentar a temperatura media-alta; una vez est√© el aceite caliente, fr√≠e los filetes durante 2 minutos. Ay√ļdate de un tenedor de cocina y voltea las piezas para que se cocinen por el otro lado.
  • Paso 7: Verifica que las piezas de pescado est√©n doradas, retira del sart√©n col√≥calas sobre el plato cubierto de papel toalla. Espera un par de minutos hasta que el exceso de aceite se escurra y sirve preferiblemente acompa√Īados de ensaladas y pur√© de papas.

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Recomendación

El aspecto clave de la preparación es lograr el contraste entre el apanado y la suavidad del salmón, por lo que de ser posible, no pierdas la oportunidad de prepararlo con panko o migas de pan para arrebozado japonés, cualquiera de estos dos ingredientes, incrementa la textura contraste.

Asumiendo que quieras disminuir la carga calórica de la receta, puedes preparar tus filetes al horno, aunque el sabor será el mismo, te advertimos que no alcanza una textura tan crocante como cuando los fríes, mereciendo la pena saltarte la dieta y darte el gusto de disfrutar sin reservas.

¬ŅSab√≠as qu√©?

El salmón figura entre los pescados de mayor consumo alrededor del mundo, preferencia que obedece a su exquisito sabor y valor nutricional. 

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5/5 (1 Review)

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