Receta de Salmón con Salsa Margarita

Ingredientes

• 3 filetes de Salmón o algún pescado de carne blanca
• 150 gramos de ostiones
• 200 gramos de choritos cocidos sin concha
• 150 gramos de camarones limpios y sin cola
• 150 gramos de calamares
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 tazas de leche
• aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comenzaremos preparando la salsa en una sartén a fuego medio, cuando esté caliente agregamos 3 cucharadas de aceite para comenzar a cocinar los ostiones para dorarlos, los sellamos por cada lado, agregamos los demás mariscos y vino, dejándolo cocinar por unos 5 minutos, revolviendo constantemente hasta observar que nuestros ingredientes estén bien cocidos. Los colocamos en un plato dejando el caldo en la sartén.
2. Seguidamente en el caldo restante incorporamos la harina y movemos bien, le ponemos leche poco a poco mientras seguimos mezclando. Le agregamos un poco de sal y pimienta, bajamos el fuego dejando cocinar por 2 minutos más.
3. Luego en una sartén aparte ponemos la cucharada de mantequilla y 1 de aceite, una vez caliente incorporamos los filetes de pescado y salpimentamos al gusto, dejándolo cocinar por unos 3 minutos por cada lado y luego lo retiramos del fuego.
4. Incorporamos los mariscos a la salsa elaborada y lo llevamos a fuego bajo por unos 2 minutos removiendo muy bien.
5. Seguidamente servimos los filetes de pescado, uno en cada plato y le agregamos encima o alrededor la salsa elaborada y ya podremos disfrutar nuestra receta de salmón con salsa margarita . Puedes acompañar si deseas de Papas fritas .

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