Cazuela de pollo

¿Cómo hacer una cazuela de pollo? Aunque no lo creas, es una de las preguntas más frecuente de los chilenos. Es que lograr ese sabor tan característico del caldo es una tarea no sencilla. Aquí te presentamos una receta de cazuela de pollo muy fácil.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopa🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para la cazuela de pollo

  • 6 trutros cortos de pollo
  • 1 cebolla (picada fina)
  • 2 puerros (cortados en cuartos)
  • 1/2 pimentón verde (picado fino)
  • 1/2 pimentón rojo (picado fino)
  • 6 papas
  • 6 trozos de zapallo
  • 6 trozos de choclo
  • 1 zanahoria (cortada en rodajas)
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 taza de porotos verdes
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají de color
  • Comino
  • Cilantro

Preparación de la cazuela de pollo.

  1. Lavar las presas de pollo y secar con papel absorbente, condimentar con sal, pimienta y comino a gusto. Reservar.
  2. En una olla con el aceite, dorar el pollo por 5 minutos, una vez transcurrido este tiempo, agregar la cebolla en cubitos y cocinar por 5 minutos más
  3. Luego, agregar a la olla el puerro y el pimentón en juliana, sofreír todo y sazonar con el orégano, ají de color, sal, pimienta y comino.
  4. A continuación, añadir la zanahoria, las papas, el choclo, el zapallo, el arroz y 2 lts. de agua caliente.
  5. Una vez que el agua comience a hervir, cocinar por 15 min.
  6. Finalmente, agregar los porotos verdes y cocinar todo por 5 minutos más, hasta que las papas y el arroz estén bien cocidos.
  7. Servir la cazuela de pollo inmediatamente, bien caliente, distribuyendo en cada plato zapallo, choclo, una presa de pollo, cubrir con el caldo y espolvorar con cilantro fresco picado.
Cazuela de pollo
Cazuela de pollo

Recomendación

  • Al servir la cazuela de pollo, espolvorear en los platos cilantro picado. 
  • Utilizar posillo de greda para conservar el calor de la cazuela de pollo.
  • No debe faltar el pan amasado y el pebre.

¿Sabías qué?

  • La cazuela de ave es ideal para los días de mucho frío.
  • Se cree que el plato se originó un día de improvisado almuerzo ofrecido al almirante Manuel Blanco Encalada.

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