Receta de Cazuela de pollo

¬ŅC√≥mo hacer una cazuela de pollo? Aunque no lo creas, es una de las preguntas m√°s frecuente de los chilenos. Es que lograr ese sabor tan caracter√≠stico del caldo es una tarea no sencilla. Aqu√≠ te presentamos una receta de cazuela de pollo muy f√°cil.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Sopaūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 40 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora ūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes para la cazuela de pollo

  • 6 trutros cortos de pollo
  • 1 cebolla (picada fina)
  • 2¬†puerros¬†(cortados en cuartos)
  • 1/2 piment√≥n verde (picado fino)
  • 1/2 piment√≥n rojo (picado fino)
  • 6 papas
  • 6 trozos de zapallo
  • 6 trozos de choclo
  • 1 zanahoria (cortada en rodajas)
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 taza de porotos verdes
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita or√©gano seco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aj√≠ de color
  • Comino
  • Cilantro

Preparación de la cazuela de pollo.

  1. Lavar las presas de pollo y secar con papel absorbente, condimentar con sal, pimienta y comino a gusto. Reservar.
  2. En una olla con el aceite, dorar el pollo por 5 minutos, una vez transcurrido este tiempo, agregar la cebolla en cubitos y cocinar por 5 minutos m√°s
  3. Luego, agregar a la olla el puerro y el pimentón en juliana, sofreír todo y sazonar con el orégano, ají de color, sal, pimienta y comino.
  4. A continuaci√≥n, a√Īadir la zanahoria, las papas, el choclo, el zapallo, el¬†arroz y¬†2 lts. de¬†agua¬†caliente.
  5. Una vez que el agua comience a hervir, cocinar por 15 min.
  6. Finalmente, agregar los porotos verdes y cocinar todo por 5 minutos más, hasta que las papas y el arroz estén bien cocidos.
  7. Servir la cazuela de pollo inmediatamente, bien caliente, distribuyendo en cada plato zapallo, choclo, una presa de pollo, cubrir con el caldo y espolvorar con cilantro fresco picado.
Cazuela de pollo
Cazuela de pollo

Recomendación

  • Al servir la cazuela de pollo, espolvorear en los platos cilantro picado.¬†
  • Utilizar posillo de greda para conservar el calor de la cazuela de pollo.
  • No debe faltar el pan amasado y el pebre.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • La cazuela de ave es ideal para los d√≠as de mucho fr√≠o.
  • Se cree que el plato se origin√≥ un d√≠a de improvisado almuerzo ofrecido al almirante¬†Manuel Blanco Encalada.

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