Receta de Ajiaco Chileno

Receta de Ajiaco Chileno

La receta de ajiaco es un plato clásico de Chile, que normalmente se hace con la carne que ha sobrado del asado del día anterior, ideal para reconfortar el cuerpo. Esta receta de ajiaco chileno también es un gran plato delicioso y es fácil de hacer.

Índice
  1. ¿Cómo hacer ajiaco Chileno?
  2. Información Nutricional
  3. Ingredientes
  4. Preparación
    1. Quizás te podría interesar:
  5. ¿Sabías qué?
    1. Recetas relacionadas:

¿Cómo hacer ajiaco Chileno?

Esta deliciosa y robusta sopa también es perfecta para recalentarla, ya que con el tiempo desarrolla un sabor aún mejor. Por eso en esta receta te vamos a explicar cada uno de los pasos al detalle para que disfrutes el autentico sabor de ajiaco Chileno.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 25 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 450
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

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  • 2 Litros de caldo de verduras o también de vacuno
  • 1/2 Kg de posta negra o rosada
  • 7 papas
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pimentos de cualquier color
  • 1 cucharadita de ají color
  • Pizca de oregano y comino
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Cilantro o perejil

Preparación

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  • Paso 1: Calentar el aceite en una olla grande y añadir la carne. Cocinar durante 5 minutos o hasta que esté bien dorada a fuego medio.
  • Paso 2: Apila las verduras en orden de tiempo de cocción, de la más larga a la más corta. Comienza con la cebolla, seguida de las rodajas de zanahoria, luego el pimentón picado y las zanahorias en rodajas. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera''.
  • Paso 3: Añadir las patatas picadas, 1 cucharadita de chile de color y mezclar todo. Condimentar con sal, pimienta, orégano y comino al gusto.
  • Paso 4: Añadir el caldo de carne, de verduras o de pollo, remover para incorporar y corregir la sazón si es necesario, cocinar a fuego medio hasta que hierva, reducir el fuego y mantener la cocción durante 25 minutos o hasta que las patas estén tiernas.
  • Paso 5: Servir la receta de ajiaco bien caliente y agregar cilantro o perejil al gusto.

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¿Sabías qué?

El ajiaco es un alimento mágico que tiene su origen en la época anterior a la conquista de nuestro país. Fue un plato que nació de la necesidad, ya que se elaboraba con las sobras de toda la carne que se disfrutaba durante las celebraciones y fiestas. Éstas no sólo eran eventos culinarios, sino también de carácter cultural, religioso y social.

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