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Receta de Ajiaco Chileno

La receta de ajiaco es un plato clásico de Chile, que normalmente se hace con la carne que ha sobrado del asado del día anterior, ideal para reconfortar el cuerpo. Esta receta de ajiaco chileno también es un gran plato delicioso y es fácil de hacer.

¬ŅC√≥mo hacer ajiaco Chileno?

Esta deliciosa y robusta sopa tambi√©n es perfecta para recalentarla, ya que con el tiempo desarrolla un sabor a√ļn mejor. Por eso en esta receta te vamos a explicar cada uno de los pasos al detalle para que disfrutes el autentico sabor de ajiaco Chileno.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 25 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
ūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†450
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 2 Litros de caldo de verduras o tambi√©n de vacuno
  • 1/2 Kg de posta negra o rosada
  • 7 papas
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pimentos de cualquier color
  • 1 cucharadita de aj√≠ color
  • Pizca de oregano y comino
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Cilantro o perejil

Preparación

  • Paso 1: Calentar el aceite en una olla grande y a√Īadir la carne. Cocinar durante 5 minutos o hasta que est√© bien dorada a fuego medio.
  • Paso 2: Apila las verduras en orden de tiempo de cocci√≥n, de la m√°s larga a la m√°s corta. Comienza con la cebolla, seguida de las rodajas de zanahoria, luego el piment√≥n picado y las zanahorias en rodajas. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera¬Ľ.
  • Paso 3: A√Īadir las patatas picadas, 1 cucharadita de chile de color y mezclar todo. Condimentar con sal, pimienta, or√©gano y comino al gusto.
  • Paso 4: A√Īadir el caldo de carne, de verduras o de pollo, remover para incorporar y corregir la saz√≥n si es necesario, cocinar a fuego medio hasta que hierva, reducir el fuego y mantener la cocci√≥n durante 25 minutos o hasta que las patas est√©n tiernas.
  • Paso 5: Servir la receta de ajiaco bien caliente y agregar cilantro o perejil al gusto.

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¬ŅSab√≠as qu√©?

El ajiaco es un alimento m√°gico que tiene su origen en la √©poca anterior a la conquista de nuestro pa√≠s. Fue un plato que naci√≥ de la necesidad, ya que se elaboraba con las sobras de toda la carne que se disfrutaba durante las celebraciones y fiestas. √Čstas no s√≥lo eran eventos culinarios, sino tambi√©n de car√°cter cultural, religioso y social.

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5/5 (1 Review)

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