Receta de leche asada

La receta de leche asada es un postre tradicional en Chile, delicioso, nutritivo, económico y muy fácil de preparar.

     Es una receta que sirve como postre perfecto para cualquier oportunidad y que bajo su sabor dulce probablemente se vuelvan adictos al mismo.

¿Cómo hacer leche asada?

Esta receta de leche asada te va a sorprender por lo fácil que es de preparar. Experimenta hacer la receta paso a paso y te aseguro que lograrás ese sabor que ha sido transmito de generación en generación. ¡Vamos a ella!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 180😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes leche asada

Caramelo

  • 2 tazas de azucar
  • 200 cc de agua
  • 1 ramita de canela

Leche asada

  • 1 litros de leche entera
  • 1/2 de azúcar
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación leche asada

Caramelo

  1. En una olla pequeña agregar el agua, el azúcar.
  2. Disolver un poco con una cuchara y la ramita de canela.
  3. Dejar que caramelice sin descuidar.
  4. Esperar hasta que tome un color miel.

Leche asada

  1. En una olla grande, verter la leche, calentar sin hervir y sacar un momento para agregar los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar y revolver para mezclar los ingredientes. Reservar.
  2. En una fuente grande agregar el caramelo cliente (sin la canela), esparcir para que cubra la superficie y forme un espejo.
  3. Tomamos nuestra mezcla de leche y la echamos encima del caramelo.
  4. Se lleva al horno pre-calentado por 40 minutos a 180°C (356°F) y dejamos que cuaje. Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego al refrigerador.
  5. Servir la leche asada fría, cortada en rectángulos medianos.
receta de leche asada
Receta de leche asada

Recomendación

  • Los huevos antes mezclar con la leche es recomendable hacerlo en un recipiente como un bol, así evitamos que llevemos cascaras y que nos salga algún huevo alguno malo.
  • Nunca dejar hervir la leche con el huevo porque la mezcla no funciona.

¿Sabías qué?

  • En el siglo XX Chile recibió una fuerte influencia de la cocina francesa, en la actualidad conocida como cocina criolla chilena. Francia influyó con el aporte del flan y de allí derivó la leche asada.

Simple pero magnífico

     La leche asada tal y como su nombre indica no podría definir mejor a este postre que es uno de los más habituales tras cada almuerzo o bien para degustar en las tardes.

     La propia simpleza del mismo es lo que lo hace tan llamativo y querido por los chilenos, quienes aman prepararlo en cuestión de minutos para que sus paladares lo degusten.

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