La receta de leche asada casera, es un postre tradicional chileno, delicioso, nutritivo, económico y muy fácil de preparar. Es una receta que sirve como postre perfecto para cualquier oportunidad y que bajo su sabor dulce probablemente se vuelvan adictos al mismo.
¿Cómo hacer leche asada?
Esta receta de leche asada te va a sorprender por lo fácil que es de preparar. Experimenta hacer la receta paso a paso y te aseguro que lograrás ese sabor que ha sido transmito de generación en generación. ¡Vamos a ella!
Conversor de Medidas
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 40 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos | 👫 Raciones: 6 personas |
| 🥣 Calorías: 180 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes leche asada
Lleva un orden aquí abajo
PrintCaramelo
- 2 tazas de azucar
- 200 cc de agua
- 1 ramita de canela
Leche asada
- 1 litros de leche entera
- 1/2 de azúcar
- 6 huevos
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación leche asada
Caramelo
- En una olla pequeña agregar el agua, el azúcar.
- Disolver un poco con una cuchara y la ramita de canela.
- Dejar que caramelice sin descuidar.
- Esperar hasta que tome un color miel.
Leche asada
- En una olla grande, verter la leche, calentar sin hervir y sacar un momento para agregar los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar y revolver para mezclar los ingredientes. Reservar.
- En una fuente grande agregar el caramelo cliente (sin la canela), esparcir para que cubra la superficie y forme un espejo.
- Tomamos nuestra mezcla de leche y la echamos encima del caramelo.
- Se lleva al horno pre-calentado por 40 minutos a 180°C (356°F) y dejamos que cuaje. Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego al refrigerador.
- Servir la leche asada fría, cortada en rectángulos medianos.
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Recomendación
- Los huevos antes mezclar con la leche es recomendable hacerlo en un recipiente como un bol, así evitamos que llevemos cascaras y que nos salga algún huevo alguno malo.
- Nunca dejar hervir la leche con el huevo porque la mezcla no funciona.
¿Sabías qué?
- En el siglo XX Chile recibió una fuerte influencia de la cocina francesa, en la actualidad conocida como cocina criolla chilena. Francia influyó con el aporte del flan y de allí derivó la leche asada.
Simple pero magnífico
La leche asada tal y como su nombre indica no podría definir mejor a este postre que es uno de los más habituales tras cada almuerzo o bien para degustar en las tardes.
La propia simpleza del mismo es lo que lo hace tan llamativo y querido por los chilenos, quienes aman prepararlo en cuestión de minutos para que sus paladares lo degusten.
