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Receta de Calzones Rotos fritos Chilenos

Los calzones rotos son uno de los dulces más típicos de la gastronomía de Chile, se caracterizan por tener un sabor exquisito y una textura que satisface a los paladares más exigentes. Ha existido desde tiempos de la colonia y siempre se comen a la once en esos días de frío en invierno.

Quiz√°s te interese los calzones rotos al horno m√°s saludables.

¬ŅC√≥mo hacer los calzones rotos?

Sigue esta receta f√°cil paso a paso y tendr√°s esos sabores de anta√Īo cuando se reun√≠a tu familia en torno a la mesa disfrutando en esos d√≠as fr√≠os de invierno cerca de la cocina a le√Īa.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 20 minutos
‚Źį Tiempo Total: 40 minutosūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†180ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes de calzones rotos

  • 3¬†tazas de harina cernida
  • 1¬†cucharada polvos de hornear
  • 3/4¬†taza de az√ļcar flor cernida
  • 2¬†cucharadas de mantequilla
  • 1¬†huevo
  • 2¬†yemas de huevo
  • 1 cuchara de ralladura de cascara de lim√≥n
  • 1/2¬†taza de agua quiz√°s un poco m√°s
  • aceite para fre√≠r
  • az√ļcar flor para espolvorear

Preparación de calzones rotos

  • Paso 1: En un bol a√Īadir, la harina, los polvos de hornear, el az√ļcar flor, la ralladura de lim√≥n, la mantequilla, el huevo y despu√©s las yemas una por una.
  • Paso 2: Mezclar todo muy bien y agregar agua suficiente para formar una masa homog√©nea parecida a la del pan amasado.
  • Paso 3: Uslerear la masa sobre una plataforma lisa y dejarla aproximadamente de 1/2 cm de grosor. Cortar la masa en rect√°ngulos de 10 cm por 5 cm.
  • Paso 4: Luego hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rect√°ngulo por este corte u ojal. (Ver imagen del calz√≥n roto)
  • Paso 5: Fre√≠r en aceite caliente por 1 minuto el primer lado y 30 segundos el otro lado. Retirar con espumadera, dejar escurrir el aceite por 5 segundos y dejar sobre un papel absorbente.
  • Paso 6: Servir esta receta de calz√≥n rotos fr√≠os y espolvoreados con az√ļcar flor.
Calzones rotos
Calzones rotos

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Recomendación

  • Cuando fr√≠a en aceite no incorpore varios calzones rotos a la vez, sino en forma gradual para que no se quemen.
  • Comer a la hora del t√© o la once, si especialmente hace fr√≠o.

¬ŅSab√≠as qu√©?

El nombre de calzones rotos tiene una historia bien entretenida. Se dice que, en tiempos de la colonia una se√Īora vend√≠a sus dulces en la Plaza de Armas de Santiago y que para desgracia de ella, el viento estaba demasiado fuerte, lo que provoc√≥ que se levantara su falda accidentalmente, dejando al descubierto sus ‚Äúcalzones rotos‚ÄĚ, desde ese d√≠a fue conocida como la se√Īora de los calzones rotos y con el tiempo el nombre se adapt√≥ a los dulces que ella vend√≠a.

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4.8/5 (5 Reviews)

2 comentarios en ¬ęReceta de Calzones Rotos fritos Chilenos¬Ľ

  1. Que entretenido el origen del nombre de los Calzones Rotos!
    Que suerte de aqulla senyora que llevara calzones puestos ese dia!
    ūüôā

    Responder

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