Receta de charquicán

La receta de charquicán es un plato especial para los días de frío, con todo el sabor y nutrientes que se necesita para recuperar fuerzas y calentar el cuerpo. ¿Cómo hacer charquicán? Este rico guiso tiene una preparación fácil y con ingredientes muy sencillos. ¡Es hora de cocinar charquicán!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de la receta de charquicán.

  • 300 gramos de carne de vacuno picado en trozos pequeños
  • 4 huevos
  • 4 papas grandes
  • 2 hojas de albahaca
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 taza surtidas de verduras (choclos, porotos verdes, arvejas, zanahoria)
  • 1 taza de zapallo cortado en cuadritos
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de ají de color
  • ½ cebolla picada en cuadritos pequeños
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta de charquicán

  1. Se pelan las papas y se cortan en cuadritos medianos, se junta con el zapallo y se cuecen con agua tibia con sal por unos 20 minutos hasta que estén bien cocidas.
  2. En una olla se cuecen las verduras surtidas, una vez que empiece a hervir, cocinar por unos 5 minutos o hasta que estén tiernas. Reservar.
  3. En un sartén se calienta el aceite, se fríe la cebolla y el ajo por unos 3 minutos. Luego se agrega la carne con un poco de orégano, ají color, sal y pimienta a gusto y las hojas de albahaca picadas. Se agrega la salsa de tomate, mezclar todo muy bien y dejar cocinar unos 4 minutos más.
  4. Una vez lista las papas y el zapallo, se retira a gusto un poco el agua de la cocción, esto depende de la consistencia que usted desea y se muelen un poco las papas y el zapallo.
  5. Se agregan las verduras cocidas, más el sofrito de cebolla con carne. Unir cuidadosamente todo muy bien para mezclar los sabores,
  6. Servir el charquicán en los 4 platos y por encima agregar un huevo frito.
receta de charquicán
Receta charquicán

¿Sabías qué?

  • La palabra Charquicán viene de la fusión del quechua charqui(Carne seca) y del mapudungun cancan (asado), que significaría “carne seca asada”

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