Receta de Locro Falso

La receta de locro Falso que te traemos en esta oportunidad es un plato Chileno muy diferente al plato originario típico de Argentina, preparación que se puede comer en cualquier época del año en compañía de familiares y seres queridos.

¿Cómo hacer Locro Falso?

Para la preparación de la receta de locro falso debemos tener mucho cuidado con el control del fuego a la hora del hervor del mismo, ya que si pasamos su cocción no tendremos los resultados esperados.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: Vitamina A, vitamina C, vitamina E.
  • Minerales: Fibra, potasio, magnesio y calcio.
🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 60 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 45 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 5 Papas peladas y cortadas en mitades
  • 250 Gramos de zapallo pelado y cortado en cubos pequeños
  • 200 Gramos de porotos verdes y picados en pequeños trozos
  • 3 Cucharadas de aceite
  • 2 Cucharadas de queso parmesano
  • 2 Ramas de apio picadas finas
  • 1 Cucharada de ají de color
  • 1 Cucharada de orégano seco
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 1 Tomate pelado y picado
  • 1 Cebolla picada fina
  • 1 Zanahoria picada fina
  • 1 ½ Tazas de choclo desgranadas
  • ½ Taza de arvejas desgranadas
  • ½ Cucharadita de comino molido
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Para comenzar a realizar nuestra receta de locro falso, lavamos, limpiamos y picamos el zapallo, los porotos verdes, las ramas de apio, la zanahoria, las arvejas, colocándolos con el azúcar en una olla grande y 2 tazas de agua fría, mientras se cocina con una llama media alta ir sazonando con sal, pimienta, orégano, comino a su criterio, una vez conseguido su punto de ebullición, tapamos la olla y bajamos la intensidad de la llama, dejando que se cocine con la llama baja por unos minutos hasta que las verduras estén bien cocidas.
  • Paso 2: Vertimos las 3 cucharadas de aceite en una sartén y añadimos el ají de color, una cebolla y cocinamos con una llama media alta hasta que la cebolla se vea transparente; luego incorporamos el choclo y el tomate revolviendo todo hasta que comience a evaporarse el líquido presente en la mezcla. Luego incorporamos estos ingredientes a la olla con las verduras, mezclamos cuidadosamente reanudando también la cocción del guisado.
  • Paso 3: Si se muestra muy espeso agregar un poco del caldo de verduras y revolvemos hasta que el locro se caliente.
  • Paso 4: Esparcimos el queso rallado sobre nuestra preparación y servimos en platos la receta de locro falso mientras se mantiene caliente.

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Recomendación

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¿Sabías qué?

Este plato tiene sus orígenes en nativos indígenas, conocido en toda el área dominada por los Inca, Perú, Bolivia, Chile y partes de Argentina. En Chile se le llama “locro falso” por la carencia de carne en la misma. Por lo que es una buena opción como plato vegetariano.

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