Receta de charquic√°n de cochayuyo

Un cl√°sico de las recetas chilenas que nunca falta en la mesa de los chilenos, esta vez con una vuelta creativa: te traemos un receta de charquic√°n de cochayuyo para sorprender y degustarlo en casa en familia.

¬ŅC√≥mo preparar charquic√°n de cochayuyo?

El cochayuyo es un alimento muy saludable, por su elevado aporte de fibra y minerales como yodo, calcio, hierro y magnesio. Algunas veces olvidado, pero está vez decidimos rescatar está fabulosa receta que no es difícil de preparar. Presta atención a cada uno de los pasos para cocinar el mejor plato de charquicán de cochayuyos.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principalūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 50 minutosūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes para charquic√°n de cochayuyo

  • 500 gramos de papas
  • 200 gramos de zapallo
  • 100 gramos de cochayuyo
  • 1 cebolla
  • Perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 1 rama de apio
  • 80 gramos de arvejas
  • Cilantro picado
  • Aj√≠ de color
  • Or√©gano
  • Merk√©n
  • ¬Ĺ taza de pimientos picados
  • Sal y pimienta

Preparación para charquicán de cochayuyo

  • Paso 1: En una lata de horno pre-calentada a 200 ¬ļC vamos a echar las papas y el zapallo camote sin pelar, all√≠ mismo tambi√©n agregaremos el cochayuyo trozado y hornearemos hasta que consigamos que el cochayuyo est√© crocante, estando ya en este estado, retiraremos y dejaremos el zapallo camote y las papas hasta que est√©n cocidos.
  • Paso 2: Moleremos el cochayuyo hasta que este homog√©neo con una minipimer o en un procesador de alimentos. Reservaremos.
  • Paso 3: Agregaremos un poco de agua en una licuadora y all√≠ mezclaremos los siguientes ingredientes: el ajo, or√©gano, merk√©n, cebolla, aj√≠ de color, apio y el cubo de caldo de verduras.
  • Paso 4: ¬ŅRecuerdas las papas? Una vez cocidas las cortaremos por la mitad y el interior lo retiraremos con una cuchara, haremos lo mismo con el zapallo y reservaremos en una olla grande.
  • Paso 5: En esa misma olla agregaremos el licuado de verduras, el perejil, pimentones, arvejas, cilantro y el cochayuyo molido, dejamos cocinar unos 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta mezclar todos los ingredientes. Retirar una vez mezclado todo.
  • Paso 6: Serviremos nuestro charquic√°n de cochayuyo acompa√Īado de un huevo, seguidamente espolvorearemos cilantro picado.

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Recomendación

Servir caliente con un huevo frito o pochado encima y espolvorear con cilantro picado

¬ŅSab√≠as qu√©?

El charquicán de cochayuyos se trata de un plato típico de la comunidad mapuche que se ha extendido por todo el país.

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