Receta de charquicán de cochayuyo

charquican de cochayuyo

Un clásico de las recetas chilenas que nunca falta en la mesa de los chilenos, esta vez con una vuelta creativa: te traemos un receta de charquicán de cochayuyo para sorprender y degustarlo en casa en familia.

Índice
  1. ¿Cómo preparar charquicán de cochayuyo?
  2. Información Nutricional
  3. Ingredientes para charquicán de cochayuyo
  4. Preparación para charquicán de cochayuyo
    1. Quizás te podría interesar:
  5. Recomendación
  6. ¿Sabías qué?
    1. Recetas relacionadas:

¿Cómo preparar charquicán de cochayuyo?

El cochayuyo es un alimento muy saludable, por su elevado aporte de fibra y minerales como yodo, calcio, hierro y magnesio. Algunas veces olvidado, pero está vez decidimos rescatar está fabulosa receta que no es difícil de preparar. Presta atención a cada uno de los pasos para cocinar el mejor plato de charquicán de cochayuyos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para charquicán de cochayuyo

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  • 500 gramos de papas
  • 200 gramos de zapallo
  • 100 gramos de cochayuyo
  • 1 cebolla
  • Perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 1 rama de apio
  • 80 gramos de arvejas
  • Cilantro picado
  • Ají de color
  • Orégano
  • Merkén
  • ½ taza de pimientos picados
  • Sal y pimienta

Preparación para charquicán de cochayuyo

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  • Paso 1: En una lata de horno pre-calentada a 200 ºC vamos a echar las papas y el zapallo camote sin pelar, allí mismo también agregaremos el cochayuyo trozado y hornearemos hasta que consigamos que el cochayuyo esté crocante, estando ya en este estado, retiraremos y dejaremos el zapallo camote y las papas hasta que estén cocidos.
  • Paso 2: Moleremos el cochayuyo hasta que este homogéneo con una minipimer o en un procesador de alimentos. Reservaremos.
  • Paso 3: Agregaremos un poco de agua en una licuadora y allí mezclaremos los siguientes ingredientes: el ajo, orégano, merkén, cebolla, ají de color, apio y el cubo de caldo de verduras.
  • Paso 4: ¿Recuerdas las papas? Una vez cocidas las cortaremos por la mitad y el interior lo retiraremos con una cuchara, haremos lo mismo con el zapallo y reservaremos en una olla grande.
  • Paso 5: En esa misma olla agregaremos el licuado de verduras, el perejil, pimentones, arvejas, cilantro y el cochayuyo molido, dejamos cocinar unos 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta mezclar todos los ingredientes. Retirar una vez mezclado todo.
  • Paso 6: Serviremos nuestro charquicán de cochayuyo acompañado de un huevo, seguidamente espolvorearemos cilantro picado.

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Recomendación

Servir caliente con un huevo frito o pochado encima y espolvorear con cilantro picado

¿Sabías qué?

El charquicán de cochayuyos se trata de un plato típico de la comunidad mapuche que se ha extendido por todo el país.

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