Receta de fricandela, hamburguesa chilena

Ingredientes

• 30 gr de aceite de oliva
• 200 gr de cebolla picada fina
• 3 dientes de ajo picados finos
• 5 gramos de orégano
• 10 gramos de páprika (ají de color)
• Sal a gusto
• Pimienta negra molida a gusto
• 200 cc aprox de agua caliente
• 1 kilo de huachalomo de vacuno molido
• 15 gramos de hojas de perejil picado fino
• 50 gramos de pan rallado
• 1 huevo

Preparación

1. En una olla agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y freímos hasta que la cebolla se torne transparente. Luego agregamos una cuchara de orégano, el ajo, una cuchara sopera de páprika, una cucharadita de sal, y media cucharadita de pimienta negra. Sofreímos y revolvemos de vez en cuando, también debemos agregar un poco de agua a medida que lo necesite. Cocinar la cebolla hasta caramelizar por 15 minutos a fuego bajo. Terminado dejamos enfriar.
2. En un bol agregamos la carne molida, el perejil, una cucharadita de sal, la cebolla carameliza fría, 2 cucharadas de pan rallado y un huevo. Con nuestras manos revolvemos todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea.
3. En una fuente agregamos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego medio.
4. Con la ayuda de nuestras manos tomaremos una porción de carne e iremos formando bolitas achatadas, luego las pondremos en nuestra fuente para dorarlas por ambos lados. (Deberían salir 6 porciones)
5. Una vez doradas por ambos lados agregamos una taza de agua hirviendo, retiramos y llevamos nuestra fuente al horno a 200 ºC por 18 minutos. Retiramos y dejamos reposar por 4 minutos.
6. Servir esta deliciosa receta de fricandela como sándwich en un pan marraqueta , un poco de mostaza y mayonesa casera , también puedes agregar si deseas unas rebanadas de tomate.

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