Receta de Papas con Chuchoca

La receta de papas con chuchoca es un plato que para muchos es acompañamiento, para otros es un plato casi único, pero lo que nadie puede negar es que tiene un sabor único, además es muy rico y fácil de preparar. En Chile, es un plato muy conocido principalmente en los campos del sur.

¿Cómo preparar Papas con Chuchoca?

La chuchoca se presenta como un grano de maíz que fue cocido, luego secado, y después esta molido, quedando en forma de polvillo con un increíble aroma. Cuando es cocinado, el plato en sí explota en términos de sabor, textura y cremosidad.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato Principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos👫 Raciones: 5 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para papas con chuchoca

  • 5 papas grandes, peladas y en cuartos
  • 250 g de zapallo, pelado y en trozos
  • 1 taza de chuchoca (remojada de la noche anterior)
  • 1 cucharada de manteca vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de ají de color (o páprika)
  • Agua hirviendo
  • Sal

Preparación para papas con chuchoca

  • Paso 1: Tomaremos la manteca y la mantequilla y verteremos sobre una olla a fuego medio, actos seguidos agregaremos el ajo, la cebolla y el ají color.
  • Paso 2: Cuando la cebolla empiece a verse transparente, añadiremos las papas y el zapallo, cubriremos entonces con agua recién hervida y cocinaremos hasta que el zapallo y las papas estén blandos.
  • Paso 3: Ahora espolvorearemos la chuchoca, la cual dejamos remojando la noche anterior y revolveremos con una cuchara de madera, moliendo de está forma las papas y evitando que se formen grumos.
  • Paso 4: Añadiremos sal al gusto y cocinaremos por 10 minutos más o hasta que la chuchoca esté cocida, luego retiraremos del fuego y decoraremos con el cilantro.
  • Paso 5: Servir esta deliciosa receta de Papas con chuchoca caliente, si deseas puedes acompañar de huevo frito o longanizas al sartén, lo que más nos guste.

Recomendación

  • Siempre dejar remojando la chuchoca el día anterior.
  • Se debe revisar constantemente la cocción, ya que cada cocina calienta diferente.
  • Puedes acompañar también con unos ricos panes amasados o sopaipillas sureñas.
  • Podemos acompañar este típico almuerzo chileno con una buena copa de vino Cabernet Sauvignon. Es especial para preparar sobre todo durante el invierno.

¿Sabías qué?

  • Las papas fueron el primer vegetal que se empezó a cultivar en el Espacio.
  • La chuchoca se considera entre los derivados del maíz el que posee mayor contenido y calidad de proteínas.
  • En Chile existen expresiones populares referente a la chuchoca, como por ejemplo “te gusta la chuchoca“, aludiendo al disfrute de una persona por las fiestas.

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