Receta de Sopaipillas Sureñas

Ingredientes

• ½ kg. de Harina (Equivalente a 2 tazas)
• 15 gr. de Levadura granulada
• 5 gr. de Polvo para Hornear
• 50 Gr. de Manteca vegetal
• 5 gr. de Bicarbonato
• 350 gr de agua previamente tibia
• 1 Cucharada de sal fina
• Aceite para freír

Preparación

1. Coloca sobre un mesón la harina en forma de volcán .
2. Con tu mano has un hueco en el medio del volcán y agrega en el centro de la harina y agregar la levadura, el polvo para hornear, el bicarbonato y la manteca vegetal.
3. Con una mano ve uniendo todos los ingredientes. El proceso es de un amasado, tratando de integrar la manteca a todos los ingredientes secos.
4. Con la otra mano te irás ayudando para agregar de a poco el agua. Hasta que formes una masa suave y elástica.
5. Al tener la masa, llevarla al mesón limpio y seco para terminar de amasar mejor con ambas manos. Sabrás que la masa está lista al no sentir gránulos en ellas y deje de pegarse a tus manos.
6. Trasladar la masa en forma de bola a un envase, tapar y dejar reposar por 10 minutos.
7. Al transcurrir el tiempo de reposo. Echar en el mesón más harina para tender tu masa ahí y poder estirarla con una botella o uslero, al menos a 5 milímetros de espesor.
8. Con un cuchillo de filo, cortar en forma de rombo varias raciones en la masa extendida.
9. Añadir aceite suficiente en una sartén, cuando esté muy caliente ir metiendo cada sopaipilla sin que se peguen entre sí.
10. Cocinar entre 1 a 2 minutos volteándolas solo una vez para que se doren por ambos lados.
11. Sacar del aceite con una escurridera y colocar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.

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