Receta de Clover club

Ganando fama en el siglo pasado al considerarse un coctel femenino debido a su color rosa, el Clover club es un trago que no querrás perderte si eres amante del sabor de la frambuesa. Toma nota de los ingredientes y exprime al máximo la fusión de sabores entre la fruta y el gin.  

¿Cómo hacer Clover club?

Elaborado a base de ginebra, el trago nace en la Filadelfia del siglo XIX como una solución ante la prohibición estadounidense; abogados, banqueros y empresarios se daban cita en el hotel Bellevue, dándole forma a un selectivo club donde se reunían en busca de diversión, comer o conversar mientras compartían una cerveza, vino tinto o bebidas más fuertes.

Si bien se trata de un trago fácil y rápido de preparar, la dificultad radica en hacerte del sirope de frambuesa, por fortuna aquí aprenderás a prepararlo.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Bebidas
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 35 minutos
🍲 Cocción: 0 minutos
👫 Raciones: 1 personas
🥣 Calorías: 160
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

Ingredientes para el sirope de frambuesa casero:

  • 100 gramos de frambuesa
  • 5 a 6 cucharaditas de azúcar    

Ingredientes para el trago:

  • 60 ml de dry gin
  • 20 ml de vermouth seco
  • 20 ml de sirope de frambuesa 
  • 20 ml de jugo de limón
  • Hielo (cantidad suficiente)
  • ½ cucharadita de albumina

Preparación

  • Paso 1: Comienza preparando el sirope de frambuesa, para lo que deberás colocar en un recipiente la fruta fresca junto a las cucharaditas de zuaca –jugando con las cantidades en función del dulzor que quieras alcanzar– macha muy bien ambos ingredientes usando un tenedor.
  • Paso 2: Permite que la frambuesa repose con el azúcar durante unos 20 a 30 minutos, el objetivo es que la mezcla suelte la mayor cantidad de jugo,
  • Paso 3: Cuela la mezcla y reserva el sirope obtenido para la preparación del coctel.
  • Paso 4: Vierte dentro de una coctelera el dry gin, el vermouth seco, jugo de limón y sirope de frambuesa, mezclando un poco antes de añadir el hielo y agitar enérgicamente al menos unos 30 segundos.
  • Paso 5: Cuela la preparación en una copa flauta o similar, y adorna tu coctel con unas frambuesas coronando la espuma que se forma sobre la superficie.

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Recomendación

El sirope de frambuesa es la clave de la preparación, respeta el tiempo de reposo solicitado y el resultado será igual o mejor al que obtendrías de comprar el ingrediente listo en cualquier supermercado.  Si no consigues albumina, puedes sustituirlo con una clara de huevo. 

Ante la imposibilidad de preparar el jarabe de frambuesa, puedes reemplazar el ingrediente con granadina, aunque se trata de una opción bastante común entre los barmans que preparan el clásico de la coctelería, cambia la esencia del trago.

¿Sabías qué?

El Clover club es un clásico de los cocteles, creado por el barman Ambrose Birside, tiene su origen en el siglo XIX en Filadelfia quien lo preparara en su versión original combinando el sabor del gin con el agridulce del sirope de frambuesa. 

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