Receta de Empanadas de pino al horno Chilena

Ingredientes

• 1 kg de harina sin polvos de hornear
• 100 cc de vino blanco
• 375 cc agua hirviendo
• 2 cucharadas de sal
• 1 huevo entero con clara y yema
• 130 gramos de manteca hirviendo
• ½ kg de carne de vacuno picada o molida (Asiento o posta)
• 1 kg de cebollas picada en cubos pequeños
• ½ taza de aceite de maravilla o vegetal
• ½ taza de agua fría
• 2 cucharada de ají color
• 1 cucharada de comino en polvo
• Aceitunas
• 8 huevos
• 2 cucharadas de orégano finito.
• Pasas
• Sal

Preparación

1. 1. Colocar en una olla grande a calentar el aceite y agregar la cebolla picada, el ají color, el comino, el orégano, sal a gusto y cocinar por 30 minutos a fuego medio bajo revolviendo cada 5 minutos tomando la precaución que no se queme.
2. 2 . Transcurrido el tiempo anterior agregar la carne a la cebolla, revolver para integrar y por ultimo poner media taza de agua fría. Dejar cocinar por media hora a fuego medio bajo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
3. 3. Una vez que la textura se torne jugosa y espesa retirar del fuego, enfriar y reservar hasta el día siguiente.
4. 1. Poner la harina en un bol agregando la sal, el huevo y vino blanco.
5. 2. Mezclar con una cuchara de palo harina, luego agregar el agua hirviendo, la manteca derretida y seguir mezclando con la cuchara. Ahora debes amasar con las manos un poco en el bol y luego en una superficie lisa por 5 minutos.
6. 3. Divide la masa en porciones iguales del porte de un puño y con la ayuda de un uslero lo pasas reiteradamente hasta formar un disco de 1 mm. Para formar discos perfectos, coloca algunas masas una sobre la otra y con la ayuda de un plato más un cuchillo los cortas formando círculos. Repite este proceso hasta formar aproximadamente uno 15 o más discos perfectos.
7. 4. Terminados los discos envuelves en una bolsa y los llevas al refrigerador para reservar hasta el día siguiente.

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